هل تشعر بالفضول حيال تلك الزجاجة الصفراء الموضحة على رف البهارات في العديد من متاجر البقالة الطبيعية والمطاعم النباتية؟ Bragg's Liquid Aminos يشبه إلى حد كبير صلصة الصويا. صلصه التوابل الخالية من الملح هذه مصنوعة من الصويا والماء ويزعم أنها بديل صحي لصلصة الصويا. Bragg's مصنوعة من لا شيء سوى الصويا والماء ، في حين أن صلصة الصويا تحتوي على مكونات مضافة ، مثل الملح والكحول والمواد الحافظة.
جميع فول الصويا في براج هي دائما غير المعدلة وراثيا.
بدأت شعبية براج في اتجاه الغذاء الصحي بدأت في 1970s ، وخلافا لغيرها من الاتجاهات الصحية مثل 70 الشعير ، حمية الماكروبيوتك ، والخروب ، لم يخرج أبدا من الموضة.
هل براغز خالية من الغلوتين؟ هل الخام أم نباتي؟
نظرًا لأنه مصنوع من لا شيء غير الصويا والماء ، فإن الأمينات السائلة من Bragg هي في الواقع خالية من الغلوتين والنباتية . لا يتم تسخين فول الصويا أثناء المعالجة ، لذلك بعض الناس يشملون براغ على نظامهم الغذائي النباتي الخام ، ولكن بسبب المعالجة ، يختار العديد منهم استبعاده. للحصول على بديل صلصة الصويا النباتي الخام حقا ، حاول نياما شويو ، أو جعل بنفسك الخام النباتي نيما نياما .
ما هو طعم الأمرين السائل في براج؟
مذاقات براج تشبه صلصة الصويا ولكنها أكثر اعتدالا ولديها القليل من الحلاوة. إلى tastebuds بلدي ، في الواقع طعم أقرب إلى tamari من صلصة الصويا العادية ، وهو أقوى قليلاً وأكثر ملاءمة.
معظم الناس يجدون الطعم لطيفا جدا ، وأنا أفضل أن صلصة الصويا ، على الرغم من أن نكهة أكثر قليلا من tamari. كما بهار ، أنا لا أملك حقا تفضيل بين Bragg أو tamari ، ولكن في الطبخ ، مثل في يقلب الخضار ، أنا أفضل استخدام tamari.
اشترِ زجاجة صغيرة أولاً واكتشف ما إذا كنت ترغب في ذلك ، وإذا فعلت ذلك ، فستحتاج على الأرجح إلى شراء أكبر زجاجة يمكنك العثور عليها بعد ذلك.
هل سائل Braino's Aminos صحي أكثر من صلصة الصويا العادية ، tamari ، أو nama shoyu ؟
بعض الناس يقسمون على الفوائد الصحية لـ Bragg's ، والبعض الآخر يقول إن الأمر كله هو كل شيء ، والبعض الآخر يقول إنه ضار في الواقع. قد يكون بعض من هذا الجدل يرجع إلى حقيقة أن الحقيقة ، ربما عن قصد ، من الصعب نوعا ما أن نختار من الخيال عندما يتعلق الأمر بعلامة Bragg's ، وصفة الدقيق ، والأفراد الذين يقفون وراءه. حافظ مؤسسو العلامة التجارية بول براج (المتوفى) وباتريشيا براج على بعض الهالة من الغموض وراء كل من حياتهم الشخصية وعملية إنشاء براج. تظل عملية التصنيع وصفة الدقيق سراً.
بعض الناس يفضلون عدم وجود ملح إضافي ، على الرغم من وجود كمية صغيرة من الصوديوم التي تحدث بشكل طبيعي في Bragg's. قارن هذا بـ Coconut Aminos ، الذي يضيف الملح.
أيضا ، ضع في اعتبارك أنك لا تشرب غالون من الأشياء ، فأنت تضع ملعقة صغيرة أو ربما اثنين على الخضار أو في الصلصات ، وهي بالتأكيد أفضل بالنسبة لك من صلصة الصويا المنتجة تجاريا ، والتي تحتوي على جميع أنواع المواد المضافة التي لا تنتمي
الجانب السلبي الوحيد ل Bragg's Liquid Aminos هو ، في رأيي ، التكلفة ، لأنه سعر أغلى من الخيارات الأخرى. إذا كنت مستخدمًا عرضيًا ، فأنا أقول أنه يستحق ذلك ؛ إذا كنت تستخدمها بشكل متكرر ، يمكن أن تكون التكلفة جزءًا من عامل.