مع تجديد العلاقات الكوبية في الأفق ، من المؤكد أنه سيكون هناك اهتمام متزايد بالطبخ والمطبخ الكوبي. فيما يلي بعض أهم الكتب حول هذا الموضوع.
الجدول الكوبي: احتفال بالأطعمة والنكهات والتاريخ
هذا هو واحد من أحدث كتب الطبخ الكوبية في السوق من قبل المدونة الغذائية آنا صوفيا Pelaez والمصور إلين سيلفرمان. لقد سافروا إلى كوبا وميامي ونيويورك لتوثيق وتعلم الطبخ التقليدي الكوبي من الطهاة المحليين ، الطهاة ، المطاعم وكتاب الطعام. يحتوي هذا الكتاب المكون من 336 صفحة على الكثير من الوصفات الأصيلة والصور الجميلة لإرضاء أي شخص مهتم بالمأكولات الكوبية. تمت كتابة هذا الكتاب باللغة الإنجليزية ، الذي نشرته مطبعة سانت مارتن وباعته Macmillan.
ردمك -10: 1250036089
ISBN-13: 978-1250036087
فرساي مطعم كتاب الطبخ
منذ عام 1971 ، كان مطعم Versailles Cuban رمزًا ومؤسسة للثقافة الكوبية في ميامي. المؤلفون هم آنا كوينكوس ، مؤلفة كتاب سابور!: شغف للمطبخ الكوبي والفراخ الكوبي يستطيعون طهي الطعام ونيكول فالز ، مديرة العمليات ومدير العلاقات العامة لشركة فالز غروب ، وهي الشركة الأم لمطعم فرساي. إذا كنت تريد إعادة إنشاء بعض المفضلات من المطعم ، فاحصل على هذا الكتاب. تمت كتابة هذا الكتاب باللغة الإنجليزية ونشرته مطبعة جامعة فلوريدا. 192 صفحة. غلاف.
ردمك - 10: 0813049784
ISBN-13: 978-0813049786
طعم كوبا القديمة
نشأت مؤلفة كتاب الطبخ هذا ، ماريا جوزيفا لوريا دي أوهيغينز ، في كوبا خلال عشرينيات وثلاثينيات القرن العشرين. لم تنسَ قط جذورها الكاريبية ، وهذا الكتاب هو مذكرات عن طفولتها وأطباق ووجبات كوبا المفضلة. نشرت ويليام مورو كتب الطبخ. غلاف فني: 304 صفحة. الإنجليزية.
ردمك -10: 0060169648
ISBN-13: 978-0060169640
ثلاثة رجال من ميامي كوك الكوبي: 100 وصفات كبيرة مع لمسة من ميامي التوابل
يصعب أحيانًا العثور على النسخة المطبوعة من هذا الكتاب ، ولكنها متاحة الآن في إصدار Kindle. ساعد المؤلفان جلين م. ليندغرين ، راؤول موسيباي ، وخورخي كاستيلو في تجديد الاهتمام بالمطبخ الكوبي مع نشر هذا الكتاب في عام 2004. هذا الكتاب هو دليل للنكهات الكوبية والتوابل والمكونات الاستوائية والتأثير الأفريقي. التصوير الفوتوغرافي لكل طبق هو شهية للنظر. يحتوي هذا الكتاب على العديد من الوصفات السهلة للمبتدئين. غلاف فني: 234 صفحة. تم النشر بواسطة Gibbs Smith
ISB N-10: 158685433X
ISBN-13: 978-1586854331
ذكريات المطبخ الكوبي
تشارك ماري أوروتيا راندلمان ، مؤلفة هذا الكتاب ، ذكرياتها عن نشأتها في كوبا والدور الذي لعبه الطعام في حياتها. في هذا الكتاب ، ستجد 352 صفحة مع أكثر من 200 وصفات كوبية أصيلة مصحوبة بصور نصفية جميلة لطفولة راندلمان في كوبا ما قبل كاسترو. نشرت في اللغة الإنجليزية من قبل هوتون ميفلين هاركورت.
ردمك -10: 0028609980
ISBN-13: 978-0028609980