لا يذوق هذا الصلصة بديل الصويا تماما مثل الشيء الحقيقي ، لكنه يجعل بديلا لذيذ لأي شخص يحاول تقليل كمية الملح في نظامهم الغذائي. الطبخ الصيني يمكن أن يكون طريقة صحية جدا لتناول الطعام ، ولكن كمية الصوديوم في الكثير من الأطباق هي على الجانب عالية. لحسن الحظ ، يتم تعديل كمية الصوديوم في معظم الأطباق الصينية بسهولة. مكان سهل للبدء هو مع صلصة الصويا ، وتستخدم في العديد من الوصفات المختلفة.
هذه الوصفة البسيطة تنتج حوالي 1/3 كوب ، أو كافية لتحضير وجبتين تقريبًا.
ماذا ستحتاج
- 2 ملاعق طعام من مرق اللحم الصوديوم مخفضة
- 1 ملعقة طعام
- خل النبيذ الاحمر
- 1 ملعقة صغيرة
- الخل البلسمي
- 2 ملاعق صغيرة من دبس السكر
- ملعقة صغيرة من زيت السمسم
- 1/8 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- الفلفل الأسود حسب الذوق
- 1/4 كوب
- ماء مغلي
كيف اعملها كيف اصنعها
- الجمع بين جميع المكونات. عند هذه النقطة ، يمكنك إما استخدام الصلصة كما هو ، وترك لمدة ساعة لإعطاء النكهات فرصة لخلط أو سلق السائل حتى يتم تقليله إلى النصف ، حوالي 3 ملاعق كبيرة.
- 2. قم بتخزينها في حاوية مغلقة في الثلاجة. استخدم الصلصة في غضون 3 إلى 4 أيام.
يقدم مرق اللحم البقري الصوديوم المخفف (25٪ أقل من الملح) صلصة الصويا هذه بديلاً من 12 إلى 13 ملليجرام من الصوديوم لكل ملعقة طعام ، حوالي 25 مجم لكل ملعقة طعام إذا غليت الصلصة وخفضها إلى النصف.
لتخفيض عدد الصوديوم بشكل أكبر ، استخدم مرق بلحم الصوديوم.
لجعل هذه الوصفة النباتية ، والاستعاضة عن مرق الخضار لمرق اللحم البقري. فقط كن على علم بأن هذا سيغير النكهة إلى حد ما ، لذا قم بتجربة القليل حتى تذوق بالطريقة التي تفضلها.
مكافأة: صلصة الصويا هذه خالية من الغلوتين طالما أنها مصنوعة من:
- مرق اللحم الخالي من الغلوتين (المرق ومخزن يحتوي أحيانا على الغلوتين كإضافة)
- فقط الخل المطلوب في الوصفة (يحتوي "Malt" الخل على الغلوتين)
- مسحوق الثوم الخالي من الغلوتين (تحتوي مساحيق التوابل أحيانا على الغلوتين كعامل تدفق)
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 23 |
| إجمالي الدهون | 1 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 25 ملغ |
| الكربوهيدرات | 3 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |