يضيف عجينة الفانيلا أو سكر الفانيليا نكهة لهذا المربى اللذيذ. تحتاج إلى حوالي 4 باوند من الكمثرى لجعل هذا المربى.
البكتين المسحوق المضاف يجعله مربى سريع وسهل لطهي الطعام. اعتدت الفاصوليا الفاصوليا. فانيليا السكر سيضيف نكهة الفانيليا كذلك.
ماذا ستحتاج
- 2 ملعقة طعام عصير ليمون (يفضل طازجًا)
- 4 أكواب من الكمثرى (ناضجة ، حوالي 4 أرطال من الكمثرى ، مفرومة ناعماً ، مقشرة ومحفورة)
- 1 صندوق / 1.75 أونصات البكتين (مسحوق عادي)
- 1 ملعقة طعام من الفانيليا (معجون الفول ، أو تحضير سكر الفانيليا *)
- اختياري: 1/2 ملعقة صغيرة من الزبدة (يساعد على تقليل الإرغاء)
- 5 أكواب سكر (حبيبات أو سكر الفانيليا)
كيف اعملها كيف اصنعها
- قم بإعداد منطقة عملك ، وأنيقة ، وجرار ، وأغطية. انظر تحضير الجرار لتعليبه وغليان معالجة المياه .
- احضري غلاية كبيرة من الماء لتغلي مع الجرار واغليها على نار هادئة.
- لتحضير سكر الفانيليا ، ضع 5 أكواب من السكر في وعاء كبير. شريحة اثنين من الفانيليا الفاصوليا أسفل الجانب وكشط البذور في السكر. دفن القرون في السكر ، وتغطي بإحكام ، واسمحوا الوقوف لمدة يومين على الأقل ، مع التحريك عدة مرات. إزالة القرون واستخدام السكر في الوصفة.
- ضعي عصير الليمون في علبة من الفولاذ المقاوم للصدأ من 6- إلى 8 كوارت أو مبطنة بالمينا (بدون شرائح). كلما قمت بتقطيع الكمثرى ، قم بقياسهما في عصير الليمون وقم بإرمهما حتى لا يتحول لونهما.
- يضاف البكتين مع 1/4 كوب من السكر ويقلب إلى خليط الكمثرى. أضيفي الزبدة ، إذا كنت تستخدم. يُغلى المزيج على نارٍ متوسطةٍ عاليةٍ مع التحريك المستمر. قم تدريجيا بإضافة سكر الفانيليا مع التحريك باستمرار. أعد الغليان الكامل ثم استمر في الغليان مع التقليب لمدة دقيقة كاملة.
- رغوة المقشود والمغرفة في الجرار جاهزة ، وترك 1/4-inch headspace.
- امسح الحافات من الجرار بمنشفة رطبة وملائمة مع الأغطية الجاهزة الساخنة.
- المسمار على العصابات إلى ضيق fingertip. لا تبالغ.
- اخفض الجرار المعبأة في الماء الساخن المغلي ، واضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر لجعله على الأقل 1 بوصة فوق قمم الجرار وتغطية المقلاة. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 10 دقائق.
- أزل الغطاء وأطفئ الحرارة. دع الجرار تبقى في الماء الساخن لمدة 5 دقائق قبل إزالتها إلى منشفة أو رف.
- يجعل 6 الجرار نصف لتر.
تعليقات القارئ
- "لقد صنعت هذا المربى في أوان من 4 أونصات كنوع من الاستقبال لحفل زفاف. لذيذ. تمكنت من الحصول على 15 جرة من هذه الوصفة." جان
قد يعجبك ايضا
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 104 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 3 ملغ |
| الكربوهيدرات | 27 غرام |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 0 ز |