هذه الوصفة لطباخ الضغط Risotto غير عادية وسهلة للغاية. يخلق أكلة الطهي في وعاء الضغط الخاص بك نسيجًا مثاليًا ، وهو لذيذ تمامًا. يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى هذه الوصفة ؛ في المرة الأخيرة التي قمت بها أضافت لحم الخنزير المقدد والبازلاء.
تأكد من اتباع التوجيهات التي تأتي مع طباخ الضغط الخاص بك ؛ قد تختلف قليلا عن هذه الوصفة. اقرأ جميع إرشادات السلامة وفهم كيفية عمل الجهاز.
صنع ريسوتو تقليديا على السميد. يجب أن تقلب وتحرك خليط الأرز وتضاف المرق ببطء حتى يخرج النشا من الأرز ويزيد من صلابة الصلصة. هذه الطريقة أسرع وأسهل ، خاصة إذا كنت معتادًا على طنجرة الضغط. (يمكنك أيضًا صناعة الأرز في وعاء الطهي البطيء أو في الفرن ).
خدمة هذه الوصفة الرائعة مع سلطة خضراء هشة مغموسة مع الأفوكادو والطماطم العنب ، وبعض الفاصوليا الخضراء على البخار أو الهليون على الجانب ، وبعض الكعك أو كعكة الشوكولاتة رقاقة للحلوى.
ماذا ستحتاج
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1/2 كوب بصل مفروم ناعماً
- 2 فصوص ثوم مفروم
- 2 كوب أرز أربوريو
- 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
- 4-1 / 2 كوب مرق الدجاج
- 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور طازج
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل
كيف اعملها كيف اصنعها
يُمزج ملعقة كبيرة من الزبدة وزيت الزيتون في طنجرة الضغط والحرارة غير المكشوفة على حرارة متوسطة عالية.
يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك بملعقة خشبية ، حتى يبدأ البصل بالتخفيف ، من دقيقتين إلى 3 دقائق. احرص على ألا تحمر البصل. يُضاف الثوم والأرز لتخلط الحبوب مع خليط البصل والدهون ويطهى لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.
يضاف النبيذ ويطهى مع التحريك حتى يتم امتصاصه في الغالب من الأرز.
إضافة 4 أكواب من مرق ويقلب على الجمع.
تغطية طنجرة الضغط وفقا لتعليمات الشركة الصانعة ، وزيادة الحرارة إلى أعلى ، وجعل الضغط يصل إلى ارتفاع ، ويطهى لمدة 10 دقائق.
قم بإيقاف الحرارة والضغط بسرعة ، باستخدام طريقة الماء البارد إذا كان لديك طباخ عتيق ، أو طريقة إطلاق سريعة. أزل الغطاء. اختبار لمعرفة ما إذا كان الأرز هو دينت (وهذا يعني أنه عطاء ولكن لا تزال ثابتة بعض الشيء في الوسط). إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقم بالطهي لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق. ثم أطفئ الحرارة واطلق الضغط واختبر الأرز مرة أخرى.
أضيفي ما تبقى من 1/2 كوب مرق ، 1 ملعقة كبيرة من الزبدة ، والجبن واثارة جيدًا للخلط مع الأرز. الموسم مع الملح والفلفل حسب الذوق. تخدم على الفور.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 356 |
| إجمالي الدهون | 9 ز |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 16 ملغ |
| صوديوم | 676 مجم |
| الكربوهيدرات | 55 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 9 ز |