فطيرة الراعي أو فطيرة كوخ؟ وفقا لخبراء الغذاء البريطانيين ، إذا كنت تستخدم لحم خروف لجعل هذه الوصفة ، يطلق عليها رسميا فطيرة الراعي . إذا كنت تستخدم لحم البقر ، فإنه يسمى كوخ فطيرة.
مهما كان اللحم الذي تضيفه وأي شيء تسمونه ، فإن هذه الوصفة المغلفة في الأصل خالية من الغلوتين ، والفطيرة اللذيذة الناتجة عنها هي طعام مريح تمامًا في ليلة شتوية باردة.
إذا لم تستطع العثور على صلصة رسيستيرشاير الخالية من الغلوتين ، قم بحذفها من الوصفة لأن بعض صلصة رسيستيرشاير مصنوعة من خل الشعير الذي يحتوي على الغلوتين.
ماذا ستحتاج
- شرائح 2 بيكون (يفضل نترات خالية)
- 1 لحم بقر أرضي (أو لحم غنم أرضي)
- 1/2 كوب بصل (مفروم)
- 1 ساق الكرفس (المفروم)
- 1 جزرة (مفرومة)
- 1 كوب من الفطر (المفروم)
- 1 كوب من البازلاء (مجمدة)
- 2 ملعقة طعام من طحين الأرز الحلو
- 1 ملعقة طعام معجون طماطم
- 1 ملعقة طعام
- خالية من الغلوتين رسيستيرشاير
- 1/2 إلى 3/4 كوب لحم بقر
- 2 ملعقة صغيرة زعتر (طازج)
- 1 ملعقة طعام بقدونس (طازج ، مفروم)
- اختياري: 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل (طازجة ، مفرومة)
- 1 3/4 باونات من البطاطس (أحمر أو ذهب يوكون)
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 1/4 كوب حليب
- 3 أونصات جبنة شيدر (مبشورة)
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم (طازج ، مفروم)
- الملح والفلفل حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
جعل ملء
- فراي بيكون حتى هش. إزالة وختم. اجلس جانبا.
- يُضاف اللحم المفروم والبصل والكرفس والجزر إلى المقلاة مع دهن لحم الخنزير المقدد. تحمر على نار متوسطة إلى أن يصبح لون اللحم.
- أضف الفطر والبازلاء المجمدة واطهيها لمدة 3 دقائق أخرى.
- يُضاف دقيق الأرز الحلو الخالي من الغلوتين كمكثف ويُحرَّك المزيج.
- أضف معجون الطماطم ، صلصة رسيستيرشاير الخالية من الغلوتين ، مخزون اللحم البقري ، الزعتر ، البقدونس ، وإكليل الجبل الاختياري. طهي حتى يصبح الخليط سميك وجميع الخضار هي طرية. يرفع عن النار ويوضع جانبا.
جعل البطاطا المهروسة تتصدر
- فرن حرارة إلى 375 فهرنهايت
- ملء قدر كبيرة حوالي نصف الكامل مع الماء. يُضاف ملعقة صغيرة من الملح وتُغلى.
- قشر والبطاطس الربع. أضف بعناية إلى الماء المغلي ، قلل الحرارة إلى متوسطة ، وأترك حتى ينضج البطاطا. تصريف بالكامل.
- استخدم رطلاً أو هراسة من البطاطس. يُضاف الزبد والحليب ويُهرس حتى يصبح ناعماً.
- يُضاف الجبن الشيدر المبشور والثوم المفروم. الملح والفلفل حسب الذوق.
- يُوضع ملعقة اللحم والخضار في طبق خبز سعة 1 1/2 لتر.
- يوزع البطاطس المهروسة فوق اللحم. استخدم ملعقة لتنعيم وشوكة لعمل نمط في البطاطا إذا أردت.
- تُخبز في فرن مُدفأ لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح البطاطا بنية اللون. يقدم ساخنا.
ملاحظة: تجنب التلوث عبر الغلوتين في المطبخ! تأكد دائمًا من أن أسطح العمل والأواني والمقالي والأدوات خالية من الغلوتين. دائما قراءة الملصقات المنتج. يمكن للمصنعين تغيير تركيبات المنتج دون إشعار. عندما تكون في شك ، لا تشتري أو تستخدم المنتج قبل الاتصال بالشركة المصنعة للتحقق من خلو المنتج من الغلوتين.
فطيرة الراعي التقليدي
مرة أخرى في اليوم ، تم إعداد وصفات فطيرة الراعي مع اللحوم المتبقية مثل لحم الضأن المشوي ، ولحم البقر ، أو لحم الضأن. أضيفت الخضروات الطازجة والأعشاب جنبا إلى جنب مع القليل من الطحين والمرق وتصدرت مع البطاطا المهروسة جبني طازج. اليوم ، هناك إصدارات لا تعد ولا تحصى.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 490 |
إجمالي الدهون | 25 جم |
الدهون المشبعة | 12 جم |
دهون غير مشبعة | 9 ز |
كولسترول | 101 مجم |
صوديوم | 432 ملغ |
الكربوهيدرات | 37 جم |
الألياف الغذائية | 6 ز |
بروتين | 29 جم |