في عام 1960 كان الفوندو أحد أكثر الأطباق الفرنسية العصرية في الوقت الحالي. الجميع أراد طبق فوندو والاسواق الجميلة وكانوا مفضلين على أية قائمة زفاف. لكن ذلك كان مع مرور الوقت اختفت البدعة.
الموضات جانبا ، Savoyarde Fondue هو طبق كلاسيكي لأطباق التزلج على الجليد في قوائم الطعام في جبال الألب الفرنسية طوال موسم التزلج. الجبن الذائب ذو اللذيذ المغطى على مكعبات الخبز هو العلاج المثالي بعد يوم شاق على المنحدرات ، وبالتأكيد من أجل تدفئة الجسم في يوم بارد مرير ، فلا عجب أنه طبق كلاسيكي.
هذه الوصفة Savoyarde المصنوع من الفوندو ، وهي سلسة وغنية ، هي وصفة فوندو الفرنسية الفخمة المخبوزة والتي تعد مثالية للأطراف الرجالية الفوندو في المنزل في أي وقت تصادف وجودك في ليلة ثلجية.
سر الفوندو المثالي هو استخدام الجبن الجيد والتأكد من أنه مفرم. للخبز ، مرة أخرى ، استخدام الخبز الحرفي ذات نوعية جيدة ، sourdough مثالية لهذا الغرض. فطير الخبز أفضل لأن هذا سيحمل الجبن الذائب بنجاح أكبر من الخبز الرغيفي الرخيص أو الخبز المنتج بشكل كبير والذي يمكن أن يذوب بسهولة.
ماذا ستحتاج
- 1 فص ثوم (نصف قطع)
- 2 1/2 كوب من النبيذ الأبيض الجاف
- 1 ملعقة طعام نشا الذرة
- 7 أونصات جبنة كومت (مبشور بخشونة)
- 7 أونصات جبنة إيمنتال (مبشورة بخشونة)
- 7 أونصات جبنة Gruyere (مبشور بخشونة)
- 1/16 ملعقة صغيرة (قرصة) جوزة الطيب الأرضية
- 1/16 ملعقة صغيرة (قرصة) فلفل أسود مطحون
- 1/16 ملعقة صغيرة (قرصة) من الفلفل الحلو المطحون
- 3 ملعقة طعام كيرش
- 1 خبز رغيف (مقطعة إلى مكعبات بحجم لدغة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- افركي القدر من الداخل مع جانب القطع من الثوم. افركي جيدًا لنقل النكهة وزيت الثوم إلى المقلاة ثم تخلص الثوم.
- أضف النبيذ ونشا الذرة إلى المقلاة المحضرة وإحضارها إلى غليان لطيف. خفض الحرارة بحيث النبيذ هو مجرد يجيش ويضاف الجبن ، تليها جوزة الطيب والفلفل الأسود ، والفلفل الحلو. باستخدام ملعقة خشبية ، ويحرك باستمرار حتى يتم ذوبان المصبوب وناعمة. إذا وجدت الجبن ملتصقاً ، قم بتخفيض الحرارة أكثر. الجبن لا يذوب ، ثم يرفع الحرارة قليلاً ، كل ذلك يعتمد على القدر الذي تستخدمه.
- الحفاظ على حرارة منخفضة إلى متوسطة ، ومواصلة الطهي - أبدا الغليان - الفوندو لمدة 15 دقيقة ، حتى أنه قد كثف.
- مرة واحدة سميكة ، إضافة كيرش والاستمرار في التحريك لمدة 1 دقيقة أطول.
- نقل الفوندو من قبل تصب في وعاء فوندو وضعت على لهب. قدم لكل ضيف شوكة طويلة وقدمي طبق الفوندو الساخن والسميك مع الخبز المكعّب.
هذا فوندو Savoyarde وصفة يجعل 6 حصص.
تحديث بواسطة إيلين ليم
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 449 |
| إجمالي الدهون | 19 جم |
| الدهون المشبعة | 8 ز |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 79 ملغ |
| صوديوم | 1،287 مجم |
| الكربوهيدرات | 27 غرام |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 25 جم |