البطاطا والبصل الفطائر

لديّ القليل من البولنديّة في سلالتي ، ولحسن الحظ نمتني أمي مع العديد من الوصفات البولندية الرائعة على مر السنين.

أعتقد أن إحدى المواهب العظيمة التي يمتلكها العديد من أفراد عائلتي البولندية هي القدرة على تقديم عدد لا يحصى من الأطباق مع كيس من البطاطا. وتسمى هذه الفطائر البطاطس المقرمشة بلاكي في عائلتي ، وهي في الأساس نفسها مثل latkes. أنها تجعل طبق مثالي لتناول الإفطار ، قاعدة بسيطة سريعة لتناول طعام الغداء ، أو فاتح الشهية سهلة قبل العشاء.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

قشر كل البطاطس والبصل. صر البطاطا والبصل وفص ثوم ومكان في وعاء خلط كبير. إذا كان هناك أي سائل إضافي من البطاطس أو البصل ، قم بتجفيفه باستخدام مصفاة.

يُضاف الدقيق ، ويُحضر الكتان ، والملح حسب الرغبة. لن تحتاج إلى الكثير من الملح ، لأنه بمجرد أن تأتي من مقلاة ، سيتم أيضًا تمليحها. سيبدأ الخليط بتحويل اللون البني من الأكسدة ، وهذا طبيعي تمامًا وممتاز تمامًا.

احضر مقلاة القلي / صينية الخبز بوضع الزيت الكافي في المقلاة لتغطية القاع (حوالي 1/8 من البوصة العميقة). فوق درجة حرارة متوسطة مرتفعة ، قم بإختبار الزيت حتى درجة الحرارة ، ثم اختبر كمية صغيرة من عجينة البطاطا في المقلاة. عندما تتعب ، ستكون جاهزة.

باستخدام ملعقة شوربة كبيرة ، قم بخلط المزيج بالملعقة في مقلاة واضغط بلطف على شكل وشكل مع ملعقة لتشكيل دوائر.

اتركوا فطائر البطاطس تطهى على نار متوسطة إلى أن تظهر قيعان الفطائر باللون البني الذهبي ثم تخفف بسهولة من مقلاةك مع ملعقة. يمكن أن يستغرق ذلك من 2-6 دقائق ، اعتمادًا على المقلاة.

بمجرد إطلاقها بسهولة ، اقلبها باستخدام الملوق ، واضغط لأسفل لتسطيح باتي. فهي رقيقة جدا تقليديا ، ولكن أنا حقا أحب بلدي أكثر سمكا قليلا. دع الطباخ حتى يكون الجانب الآخر باللون الذهبي أيضًا.

بمجرد أن يتم طهي كلا الجانبين من باتي جيدا ، وإزالة من عموم ووضع على لوحة مغطاة منشفة ورقية لامتصاص النفط الإضافي. الملح على محمل الجد بمجرد الخروج من صينية الخبز وعلى الصحن. تواصل نفس العملية مع بقية الخليط.

مقبلات مع المفضلة الخاصة بك تضاف (كريم الحامض النباتي وخبز التفاح هو خيار جيد) وخدمتها.

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 119
إجمالي الدهون 3 جم
الدهون المشبعة 0 ز
دهون غير مشبعة 2 غرام
كولسترول 0 ملغ
صوديوم 81 ملغ
الكربوهيدرات 21 جم
الألياف الغذائية 2 غرام
بروتين 3 جم
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)