كيفية جعل الروبيان والسجق البامية

01 من 11

الجمبري الكلاسيكي والسجق البامية

هناك العديد من الإصدارات من وعاء البامية حيث أن هناك طباخين يصنعونها ، وهذا مجرد سيناريو واحد للطبق الشهير. اتبع هذه الخطوات السهلة ، وسوف يكون هناك وعاء لذيذ من هذا الجمبري والنقانق جاهزًا للاستمتاع به في أقل من ساعة.

02 من 11

كيفية جعل رو - الخطوة 1

شيء واحد مشترك بين جميع البامبو هو رو - مزيج من أربعة وزيت يتم طهيه حتى يصبح لونه بلون العنبر البني. تضيف نكهة الجوز الغنية التي لا مثيل لها والتي تضيفها إلى الحساء / الحساء الطبق إلى جانب الحساء العادي.

يُمزج 1/2 كوب من الزيت النباتي و 3/4 كوب من الدقيق لجميع الأغراض في قدر متوسطة الحجم ذات قعر كثيف ، ويقلب المزيج.

03 من 11

كيفية جعل رو - الخطوة 2

يُطهى الرو على نار متوسطة مع التقليب باستمرار ، حتى يصبح الخليط لونًا بلون العنبر البني الجميل ، حوالي 15 دقيقة. سوف يتحول الرو إلى العديد من تغيرات الألوان: من كريم شاحب إلى بني فاتح إلى بني فاتح إلى كراميل إلى لون العنبر البني الغني.

04 من 11

كيفية جعل رو - الخطوة 3

بمجرد أن يصل الرو إلى اللون البني العنبر العميق ، فإنه سيبدأ أيضًا بنبعث رائحة رائعة. لا تهمل الرو عند طهي الطعام ، أو سيبدأ في الحرق. عندما يتم طهي الرو ، قم بإزالة المقلاة من الحرارة.

05 من 11

إعداد وتحلية الخضار

تحضير الخضروات

• 2 حبات متوسطة الحجم (حمراء ، صفراء أو خضراء ، أو مزيج) ، محفور ، مصنف ، ومقطع إلى قطعتين ونصف.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة فرمًا خشنًا
• 2 ضلع الكرفس ، مقطعة إلى قطع 1/2-inch
• 2 فص ثوم مفروم

في فرن هولندي كبير أو وعاء حساء ، تُسخّن ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي حتى تلمعان. أضف الفليفلة الحلوة ، البصل ، الكرفس ، الثوم ، و الكايين. تُتبّل الخضار بالملح والفلفل وتُطهى على نارٍ معتدلة إلى أن تنضج حوالي 5 دقائق.

06 من 11

أضف رو

تحريك الرو وإضافته الخضار ، مع التحريك لدمج جيد. يُطهى المزيج باستمرار لمدة 5 دقائق.

07 من 11

ختم السجق Andouille

شريحة 1 باوند من المدخن andouille أو kielbasa السجق بالطول إلى أرباع ، ثم شريحة في 1/4 بوصة سميكة.

08 من 11

إضافة الأسهم والنكهات

يُضاف مخفوق الدجاج ، صلصة رسيستيرشاير ، توابل ، 2 ملعقة طعام من البقدونس ، ويُترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

09 من 11

يضاف البامية

يضاف 1/2 باكر البامية (المشذبة ، تقطع عرضياً إلى شرائح بسماكة 1/4-inch ، أو 1 10 أوقية مجمدة ، مذاب البامية المفروم) إلى البامية. اخفض النار واتركها حتى ينضج البامية لمدة 15 دقيقة.

10 من 11

أضف الروبيان

يضاف الروبيان والبصل إلى القدر ، ويتبل المزيج بالملح ويترك على نار هادئة مع التحريك ، حتى يصبح الجمبري معتمًا وطهيًا طوال مدة دقيقتين. إزالة وعاء من الحرارة وضبط التوابل. دع البامية تستريح لمدة 10 دقائق.

11 من 11

خدمة البامية

مغرفة البامية في الأطباق الضحلة ، ويرش مع البقدونس المتبقية. قدميها مع مسحوق filé جنبًا إلى جنب ، مما يسمح لكل شخص أن يرش عليه بخفة على تقديمه. عندما يقلب في البامية ، وسوف رشاقته قليلا. يمكنك أيضا إضافة 1/2 كوب من الأرز المطبوخ الساخن إلى البامية إذا رغبت في ذلك.