من هنا ستبدأ. صنع كعكة التورتيلا الخاصة بك هو بوابة من نوع ما ، لأنها تجعلك مدمن مخدرات على الطهي ، على صنع الطعام من نقطة الصفر.
سبب آخر هو بوابة هو أنه من السهل جدا - انها حرفيا الماء والدقيق. ومع ذلك ، بمجرد الانتهاء من ذلك ، لا يوجد التراجع عنه. أدركت بسرعة أنك تحتاج إلى رفع لعبة التاكو الخاصة بك عبر اللوحة. لذا بدلاً من لحم البقر المطحون مع حزمة التوابل ، أنت الآن تصيغ لحم البقر أو كتف الخنزير ، مع أوراق الغار وكل شيء.
وينطبق نفس الشيء على الفول. لن يكون أي نوع من الفول المعلب جيدا بما فيه الكفاية لهذه التورتيا. لذا فأنت تصطف اللحم وتغلي الفاصولياء ، وتصنع التورتيا ، وقبل أن تعرفه - إضرب! كنت طباخًا منزليًا بارعًا.
وكل شيء يبدأ مع هذه الرقائق الذرة بسيطة.
ليس أنك لن تشتري رقاق مرة أخرى. هذا ليس هو الحال على الإطلاق. وليس أي من هذا القول أن التورتيلا محلية الصنع هي موضوعية أو حتى من المحتمل أن تكون "أفضل" من الاقتباس من المتجر. إنها أكثر حول حقيقة أنك قمت بها بنفسك. لديك خيارات الآن.
عند التحدث عن الخيارات ، بمجرد الانتهاء من صناعة العجين ، يمكنك تفريعه باستخدام دبوس دائري ، أو استخدام مكبس ترتيّة من الحديد الزهر ، وهو أسهل كثيرًا وممتعًا. عصا مع الحديد الزهر ، على الرغم من. إصدارات الألومنيوم المصبوب أرخص لكنها تبدأ في الاعوجاج وينتهي بك الرطباء مشوه بشكل غريب.
أخيرا ، كلمة سريعة على مايسا هارينا. إنه دقيق مصنوع من الذرة الحقلية العادية (ويعرف أيضا بالذرة) التي يتم غليها في محلول قلوي ، ثم يتم تجفيفها وتغطيتها بالأرض. اعتمادا على مكان وجودك ، ستجد إما في السوبر ماركت ، أو عليك أن تضرب المركب. قد يكون أيضا المسمى masa harina de maiz ، أو مزيج الذرة masa.
ماذا ستحتاج
- 2 كوب ماسا هارينا
- 1 1/2 كوب ماء (ساخن)
كيف اعملها كيف اصنعها
- يُمزج الطحين والماء في وعاء كبير ويُخلطان لتكوين عجين. دلك لمدة دقيقة حتى تصبح ناعمة ثم غطها بمنشفة مطبخ ودعها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- لفة العجين إلى كرات صغيرة بين راحتي يديك واضغط بقوة في الصحافة التورتية. فهو يساعد على الضغط على الصحافة باستخدام غلاف بلاستيكي حتى لا تلتصق العجينة. ستقوم على الأرجح بتعديل حجم الكرات أثناء تعليقها.
- تسخين صينية إلى متوسطة عالية. بمجرد الضغط على كل تورتيلا ، يمكنك تسخينه على صينية الخبز لمدة دقيقة تقريبًا على كل جانب ، أو ربما لفترة أطول قليلاً اعتمادًا على كيفية إضاءة الضوء أو الظلام.
- عند هذه النقطة هم على استعداد لخدمة أو استخدام لصنع سندويشات التاكو أو أيا كان. إذا كان لديك بقايا طعام ، فيمكنك تخزينها في الثلاجة لبضعة أيام ، أو قليها لصنع التسترا أو رقائق التورتيلا .
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 69 |
| إجمالي الدهون | 1 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 2 ملغ |
| الكربوهيدرات | 15 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 2 غرام |