هذه الكعكة الكريمية الحامضة هي كعكة مثالية لمناسبة خاصة ، أو اخبزها لتناول وجبة نهاية الأسبوع. انهي كعكة الباوند باستخدام طبقة الفانيلا الاختيارية أو غمس الكيك المبرد بسكر الحلويات المنخل. شرائح كعكة الجنيه رائع مع صلصة الفواكه ، التوت ، أو صلصة الحلوى الليمون . أو شريحة كعكة الجنيه وجعل هذا كعكة لذيذة كعكة الخبز الفرنسي .
الكعك باوند الحصول على نسيج ناعم من الضرب المطول الذي يتضمن الهواء في الخليط ، وكعكة الباوند يحصل على دفعة إضافية من الخفة من بياض البيض للضرب. قشدي الزبدة والسكر لمدة 4 إلى 5 دقائق على الأقل قبل إضافة المكونات المتبقية. ستجد بعض نصائح كعكة الجنيه مفيدة أدناه وصفة.
ماذا ستحتاج
- 3 كوب سكر حبيبي
- 1 كوب من الزبدة (درجة حرارة الغرفة ، 68 فهرنهايت إلى 72 فهرنهايت)
- 6 بيضات (درجة حرارة الغرفة ، مفصولة)
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 1 كوب قشدة حامضة
- 3 أكواب
- دقيق لجميع الأغراض (13 1/2 أوقية ،
- ملعقة واكتساح )
- 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- بالنسبة لطلاء الفانيلا الاختياري:
- 2 ملعقة طعام زبدة (خففت)
- 1 كوب من مسحوق السكر
- 1-2 ملاعق طعام من الحليب (أو الماء الساخن)
كيف اعملها كيف اصنعها
تسخين الفرن إلى 350 فهرنهايت.
الشحوم السخي والدقيق قارورة أنبوب مسطحة القاع أو عموم كعكة الكعكة.
في وعاء الخلط مع كريم خلاط كهربائي معا السكر المحبب و 1 كوب من الزبدة لمدة 5 دقائق ، أو حتى خفيفة جدا ورقيق. يضاف صفار البيض ، واحد في كل مرة ، وينبض جيداً بعد كل إضافة.
يمزج في الفانيليا والقشدة الحامضة.
في وعاء منفصل ، اخفق الدقيق والملح والصودا معا.
يضاف المكونات الجافة إلى الخليط. وفاز أيضا.
في وعاء آخر - يفضل الفولاذ المقاوم للصدأ أو الزجاج - تغلب على بياض البيض حتى القمم شبه صلبة. أضعاف بياض البيض للضرب في الخليط الكعكة.
اسكبيها في وعاء أنبوب مدهون بالدهون أو بالطحين أو كعكة الكعكة وأخبزيها عند 300 درجة لمدة 1 1/2 ساعة أو حتى يتم إجراء اختبارات الكعك.
دع الكيك يبرد في المقلاة على الرف لمدة 10 إلى 15 دقيقة. قم بعكس المقلاة بحرص على رف. في حالة استخدام وعاء أنبوب مسطح القاع ، قم بعكس الكعكة على الحامل ثم قم بعكسها على رف آخر.
اختياري الفانيليا الصقيل
في وعاء متوسط مع خلاط كهربائي على سرعة متوسطة ، تغلب على ملعقتين من الزبدة المبللة مع كوب واحد من السكر البودرة. يُخفق المزيج في ملعقة صغيرة من الفانيلا ، ثم يُخفق في ملعقتين أو ملعقتين من الحليب أو الماء الساخن ، أو يكفي لصنع ثلج خفيف. رذاذ الجليد على الكعكة المبردة.
باوند كعكة نصائح
- ولأن الكعك المصنوع من الجنيه يصنع بدون مسحوق الخبز أو صودا الخبز ، فمن المهم استخدام الخلاط الكهربائي وضرب الخليط لعدة دقائق لدمج أكبر قدر ممكن من الهواء.
- استخدام سيخ طويلة من شأنها أن تصل إلى أسفل المقلاة لاختبار كعكة رطل للتبرع.
- لإحضار البيض إلى درجة حرارة الغرفة ، ضعها في وعاء وأغطيها بماء الصنبور الساخن. دعونا نقف لمدة 5 دقائق.
- إذا كان الخليط يبدو رائعاً بعد إضافة البيض ، فلا تقلق. مرة واحدة يتم ضرب الدقيق في الخليط سيكون على نحو سلس.
- لا تفتح باب الفرن في أول 15 دقيقة من الخبز ولا تحرك الكعكة خلال أول 20 دقيقة.
- إذا كان الجزء العلوي يفرز اللون بشكلٍ مفرط ، فقم بوضع الجزء العلوي من الكعكة بشكلٍ فضفاض مع إحباط.
- إذا كان الفرن يفتقر إلى أي مؤشر على أن الفرن مُسخن مسبقًا ، فامنحيه حوالي 10 إلى 15 دقيقة حتى يصل إلى درجة الحرارة. أو استخدم ميزان حرارة فرن. إنها لفكرة جيدة أن تتحقق من درجة حرارة الفرن بشكل دوري باستخدام ميزان حرارة فرن.
- ونظرًا لأن بعض الأفران يمكن إيقافها بضع درجات ، فاختبر الكعكة حوالي 5 إلى 10 دقائق قبل نهاية وقت الخبز المقترح.
أكثر وصفات كعكة كريم الحامض
اثنين من البيض فانيلا باوند كعكة
الكلاسيكية البارد فرن كعكة الباردة
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 444 |
| إجمالي الدهون | 21 جم |
| الدهون المشبعة | 11 جم |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 121 ملغ |
| صوديوم | 394 مجم |
| الكربوهيدرات | 61 ز |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 5 غرام |