باليونانية: κοτόπουλο σκορδάτο، تنطق koh-TOH-poo-loh skor-THAH-toh
هذا طبق دجاج يوناني تقليدي يقدم في المهرجانات والاحتفالات بالعطلات التي تصادف أنها واحدة من أسهل وصفات الطعام وأكثرها مغريا للأكل. كنت ببساطة تحميص قطع الدجاج والبطاطس في توابل ، وثوم ، وزيت الزيتون وخليط عصير الليمون. يمكنك تقليل الثوم إذا لم تكن واحدة من النكهات المفضلة لديك ؛ لا داعي للقلق - لا تزال الأذواق الكلاسيكية من الليمون والأوريجانو تجعل هذا الطبق يونانيًا فريدًا.
تأكد من استخدام oregano البحر الأبيض المتوسط لهذا الطبق - حتى أفضل مجموعة متنوعة اليونانية. أنت لا تريد استخدام الزعتراني المكسيكي لأنه يحتوي على تلميحات من عرق السوس والحمضيات في حين أن النسخة اليونانية هي أكثر تذوقًا وتذوّقًا.
لأن الوصفة تشمل الدجاج والبطاطس كل ما تحتاجه لتخفيض الوجبة هي سلطة لطيفة من الخيار والطماطم .
ماذا ستحتاج
- 3 1/4 إلى 3 3/4 رطل دجاج (مقطعة إلى أرباع)
- 3 1/2 جنيه بطاطس
- ربع كوب عصير ليمون (عصير من 2 إلى 3 ليمون متوسط)
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- 1 ملعقة طعام ممتلئة بالأوريجانو المجفف
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل
- 8 فصوص ثوم (مفرومة فرماً ناعماً)
- 1/2 كوب زيت زيتون
- 1 1/2 كوب من الماء
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت (176 درجة مئوية).
- اشطف الدجاج وتركه حتي يجف. قشر البطاطس واقطعها إلى أرباع ، بالطول. الملح والفلفل الدجاج والبطاطا.
- نقل الدجاج إلى وعاء التحميص وإضافة البطاطس ، ووضع على وحول الدجاج. يُضاف الأوريغانو والثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون ، ويُوزّع بالتساوي على المقلاة.
- يضاف الماء والشواء دون الكشف عن ما مجموعه 1 ساعة و 40 دقيقة. في منتصف الطريق (في 50 دقيقة) ، قم بتحويل الدجاج واستمر في التحميص.
- تحقق بشكل دوري للتأكد من وجود القليل من الماء في المقلاة. إذا لزم الأمر ، أضف 1/4 إلى 1/2 كوب أكثر.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1519 |
| إجمالي الدهون | 81 جم |
| الدهون المشبعة | 19 جم |
| دهون غير مشبعة | 41 ز |
| كولسترول | 332 ملغ |
| صوديوم | 1،516 ملغ |
| الكربوهيدرات | 81 جم |
| الألياف الغذائية | 9 ز |
| بروتين | 115 جم |