يتم تكييف هذه الوصفة السريعة والسهلة لحساء الخس السلوفاكية أو šalátová polievka من واحدة من قبل Lubos Brieda.
ويمكن ببساطة أن يتم ذلك في الأوقات التي لا يمكن فيها تناول اللحوم أو تناولها مع إضافة لحم الخنزير المقدد أو النقانق والبيض المطبوخ جيداً والبطاطا المسلوقة.
على أقل تقدير ، أحب استخدام مخزون الدجاج بدلا من الماء. المكونات الرئيسية التي لا يجب على المرء أن يفسدها هي الخل والسكر والشبت. هم ما جعل حساء الخس ما هو عليه. هذا الطبق هو المرشح الرئيسي للذبل ، ولكن ليس البني ، والخس.
ماذا ستحتاج
- 4 ملاعق طعام من الدقيق لجميع الأغراض
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة أو المرق اللحم المقدد
- 2 1/2 كوب مرق الدجاج البارد أو الماء
- 1 ملعقة صغيرة من الدقيق لجميع الأغراض
- 2 1/2 كوب حليب أو 2 كوب حليب + 1/2 كوب قشدة ثقيلة
- 1 رأس خس إفرنجي مفروم
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- 5 ملاعق طعام من الخل
- ملعقتان كبيرتان من الشبت الطازج المقطع
- ملح داش والفلفل
- مقبلات اختيارية:
- البيض المطبوخ جيدا
- شرائح من جلد مدخن وشرائح
- بت لحم الخنزير المقدد
- البطاطا المهروسة
- أغصان الشبت الطازجة
كيف اعملها كيف اصنعها
- في قدر متوسطة الحجم ، ضعي روًا عن طريق إذابة زبد الزبدة أو المرق مع 4 ملاعق طحين ودقيق حتى يصبح لون الطحين بني فاتح.
- يُضاف المرق أو الماء ويُغلى.
- اخفقي مع ملعقة صغيرة من الدقيق مع حليب أو تركيبة حليب. أضف إلى قدر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة ويترك على نار خفيفة بضع دقائق.
- أضف الخس والسكر والخل والشبت. اجلب ليغلي وأطفئ الحرارة.
- قم بتعديل التوابل وخدم في الأطباق المسخنة مع البيض المطبوخ المطهي جيداً ، النقانق المدخنة والشرائح المدخنة ، قطع لحم الخنزير المقدد ، والبطاطا المهروسة ، إذا رغبت في ذلك.
- مقبلات مع غصن الشبت.
حساء الحليب من أوروبا الشرقية
قاعدة هذا الحساء الخس هو مزيج من مرق أو الماء والحليب والقشدة. لكنها ليست سميكة إلى درجة كونها حساء مدهون. انها لا تزال رقيقة جدا. إذا لم يكن الأمر كذلك بالنسبة إلى الخس والخل والشبت في هذه الوصفة ، فيمكن اعتبارها حساء لبن شرق أوروبي من الأنواع.
يتم تناول حساء اللبن الحقيقي الساخن إما على الإفطار أو كوجبة سهلة الهضم للمرضى. كانا عنصرًا أساسيًا في قضبان الحليب البولندية (البار mleczny ) خلال الحقبة الشيوعية.
بين المزارعين ، كان حساء الحليب وسيلة لاستخدام حليب البقر الذي لا يمكن أن يتحول إلى الجبن ، والزبدة أو اللبن بسبب ضيق الوقت أو القوى العاملة.
اليوم ، هو غذاء عالمي مريح غالباً ما يقدم مع المعكرونة والخبز والأرز والشعير والفارينا والدخن والبطاطس.