01 من 08
تلبية التوابل سوبر المغربي
التوابل المغربية. جورج Pachantouris / لحظة فتح / غيتي صور قم بزيارة أحد الأسواق المغربية أو "، وستجد أنك ستجد مجموعة ملونة من التوابل المغربية ، غالبًا ما يتم عرضها بطريقة مخروطية كما هو موضح هنا. بالرغم من كونها جميلة المظهر وذات أهمية تامة ، فإن العديد من التوابل التي تعتبر مكونات أساسية في المطبخ المغربي مفيدة بشكل مدهش لصحتنا.
لقد استفاد الطب الطبيعي من الخصائص الوقائية والطبية للتوابل والأعشاب منذ آلاف السنين ، وهذا التقليد لا يزال على قيد الحياة وبصحة جيدة في المغرب. على الرغم من أنك قد لا تميل بعد إلى صنع زبائك بنفسك أو إنزالها من التوابل ، فاعلم أن العلم الحديث لا يزال يكشف عن طرق جديدة يمكن أن تشفي بها التوابل وتقوي جسم الإنسان.
لذا انطلق - ضع طريقك إلى الذوق السليم وصحة جيدة مع التوابل المغربية التالية.
02 من 08
الكركم
الكركم - كركم. Westend61 / غيتي صور الكركم ، الأرض من جذور نبات كركم لونغا ، يعرف باسم kharkoum beldi في المغرب. فيما يتعلق بالزنجبيل ، يتم استخدامه يوميا تقريبا في الطهي المغربي ، في المقام الأول لإضفاء اللون الجذاب على الأطباق المغربية.
ولكن هناك أكثر مما تراه العين - هذا التابل الأصفر الأصفر هو مضاد قوي للالتهابات يحتوي على مضادات أكسدة لمكافحة السرطان. ويستخدم في شكل طبيعي وكبسولة لعلاج مجموعة من المشاكل التي تتراوح من أمراض المعدة والكبد إلى الحالات العصبية والعصبية ، وتشير الأبحاث الحالية إلى أنها قد تكون مفيدة أيضًا في تحسين الذاكرة ودرء وعلاج مرض الزهايمر.
شراء الكركم كمكمله
شراء الكركم والتوابل
جرب الكركم في وصفة مغربية كلاسيكية: دجاج مع الليمون المحفوظة والزيتون .
03 من 08
زنجبيل
زنجبيل طازج ومسحوق. Maximilian Stock Ltd./Photolibrary/Getty Images مع رائحة رائعة من الحرارة ، الزنجبيل ( skinjbir باللغة العربية المغربية) مهم جدا للمطبخ المغربي ، يظهر في أطباق لا حصر لها حيث يساهم بنكهة كبيرة. لأغراض الطبخ ، فإنه يستخدم بشكل أساسي في شكل مسحوق في المغرب ، من الأرض من جذور نبات الزنجبيل officinale.
يحتوي الزنجبيل على خصائص مضادة للالتهاب ومضادة للأكسدة ، مع القدرة على خفض نسبة الكوليسترول وتحسين الدورة الدموية. غالبًا ما يستخدم في شكل طبيعي أو ملحق للمساعدة في تخفيف الغثيان وغثيان الصباح وغضب المعدة ومرض الحركة ، وفي الطب التقليدي يستخدم كمنشط جنسي ومهدئ خفيف ، وكذلك لعلاج نزلات البرد والحمى والتهابات الجهاز التنفسي والتهاب المفاصل والصداع النصفي وارتفاع ضغط الدم.
شراء الزنجبيل كمكمل
شراء الزنجبيل والتوابل
جرّب الزنجبيل في وصفة مغربية كلاسيكية: لحم الضأن أو اللحم مع البرقوق .
04 من 08
قرفة
القرفة. تيترا صور / غيتي صور يستخدم الحلو والعطرية مع قليل من الحرارة ، القرفة (باللغة العربية المغربية) على نطاق واسع في المطابخ المغربية ، حيث يعطي نكهة حلويات حلوة وإبداعات لذيذا. وتستخدم كل من كاسيا القرفة ( Cinnamomum cassia Blume) والقرفة السيلانية الأكثر اعتدالا ( Cinnamomum zeylanicum ) في شكل الأرض واللحاء.
تعتبر قرفة السيلان أكثر أمنا للأغراض الطبية اليومية لأنها أقل في الكومارين ، وهي مادة يمكن أن تسبب تلف الكبد. ويفضل أيضا سيلان للاستخدام في أطباق النكهة بدقة.
جميع أنواع القرفة تحتوي على خصائص مطهرة ومضادة للالتهاب ومضادة للأكسدة. يمكن أن يساعد على رفع المزاج ، والتخفيف من الدورة الشهرية ، وتنظيم مستويات السكر في الدم وتحسين الدورة الدموية. كما يمكن استخدامه للمساعدة في مكافحة نزلات البرد والسعال الشائعة بالإضافة إلى المبيضات والالتهابات البكتيرية والفيروسية. يشير بحث جديد إلى أن القرفة قد تكون فعالة في تأخير تطور مرض الزهايمر وفي تحسين القدرة الإدراكية.
شراء القرفة كمكمل
شراء القرفة كتوابل
جرب القرفة في طبق مغربي كلاسيكي: وصفات مغربية مع القرفة.
05 من 08
بذور نايجيلا أو بذور سوداء
بذور حبة البركة. temmuzcan / E + / Getty Images تعرف بذور نبات نيجلا ساتيفا بعدد من الأسماء باللغة الإنجليزية: البذور السوداء وبذور النجيلة والكمون الأسود. في المغرب ، حيث يشار إليها باسم sanouj ، يتم استخدامها في الاستعدادات الطهي ، مما يجعل مظهر عرضي كزينة للخبز ، وحتى أقل في كثير من الأحيان كإضافة إلى طبق لذيذ.
وبدلاً من ذلك ، تُقدَّر بذور النجيلة ذات النكهة البسيطة كدواء طبيعي قوي يستخدم على ما يبدو غير محدود في كل من البذور والزيت. التقاليد الإسلامية تستشهد بها كعلاج لجميع الأمراض ، في حين أظهر العلم أنها فعالة في علاج قائمة واسعة من الحالات بما في ذلك شكاوى المعدة والامعاء والحيض ؛ التهابات الالتهابية والجهاز التنفسي. الالتهابات الفيروسية والبكتيرية وأكثر من ذلك بكثير. تشير الأبحاث الجديدة إلى أن بذور النجيلة قد تكون مفيدة أيضًا في علاج اضطرابات المناعة الذاتية والسرطان.
شراء بذور نايجيلا كمكمل
شراء نايجيلا البذور باعتبارها سبايس
جرب البذور السوداء في طبق مغربي كلاسيكي: دجاج تاغين مع بذور النجيلة .
06 من 08
كمون
بذور الكمون والكمون. ليندا لويس / The Image Bank / Getty Images يستخدم الكمون ( كمون بالعربية المغربية) في عدد كبير من الأطباق المغربية ، وأبرزها بهار ولحوم الموسم ، ولكن أيضا لإضافة نكهة إلى الصلصات والخضار والطواجن والبيض وأكثر من ذلك. تم العثور على التوابل في كل من شكل البذور والأرض ولها استخدامات تمتد خارج المطبخ.
من الناحية الطبية ، يعد الكمون مفيدًا جدًا للجهاز الهضمي - فهو يساعد على الهضم ، ويخفف من اضطراب المعدة ويعالج الإسهال. ويمكن أيضا تعزيز الحصانة ، تساعد في التخلص من السموم وتساعد في مكافحة الالتهابات الفطرية والبكتيرية. عندما تؤخذ مع الكافيين ، يعمل كمقشع للبلغم. غني بالحديد ، غني بالألياف وفيتامين C ويحتوي على المعادن الأساسية مثل الفوسفور والمغنيسيوم.
شراء بذور الكمون
شراء كمون الأرض
جرب الكمون في وصفة مغربية كلاسيكية: Kefta Brochettes
07 من 08
حريف
فلفل حريف. Savany / E + / Getty Images عشاق الطعام الحار يفرحون - كل هذه الحرارة جيدة بالنسبة لك! الطباخين المغاربة الذين يرغبون في الحصول على توابلهم ، غالباً ما يستخدمون الفلفل الحار ( felfla sudaniya ) للتذوق ، غالباً بالتوازي مع الفلفل الأحمر المعتدل ( flefla hamra ) ، الذي يستخدم بشكل أكثر تحرراً في مجموعة واسعة من الأطباق. لمزيد من اللمسات النارية ، يتم تقدير عجينة الفلفل الحار المجفف ( الهريسة ) على نطاق واسع كبهار ، وكذلك الفلفل الحار الطازج الكامل.
يظهر العلم أن كاين يساعد على زيادة الدورة الدموية ويساعد على الهضم ويساعد في إزالة السموم من الجسم. يمكن أن يساعد في مكافحة الالتهابات الفطرية والبكتيرية ، والحد من الالتهابات ، ويعتقد أنه مفيد في علاج الصداع النصفي والصداع العنقودي. يمكن تطبيقه خارجيا لوقف النزيف وتخفيف الألم ، وعلى الرغم من الحرارة ، يمكن أن تهدأ المعدة واضطراب ، وتوفير الإغاثة لالتهاب الحلق وتخفيف الإسهال.
شراء كاين كمكمله
شراء كاين باعتبارها التوابل
جرب الكايين في طبق مغربي كلاسيكي: طاجين الروبيان في صلصة الطماطم
08 من 08
هل التوابل المغربية آمنة للاستخدام؟
التوابل في قياس الملاعق. آدم غولت / OJO Images / Getty Images التوابل المغربية المذكورة هي ، كقاعدة عامة ، آمنة تماما للاستخدام لأغراض الطهي العادية وفي العلاجات المنزلية في بعض الأحيان - شاي الزنجبيل ، على سبيل المثال - ولكن إذا كنت ترغب في استخدام التوابل أو الأعشاب لأغراض طبية ، فقم بالتشاور طبيب وأخذ وقت للقيام بأبحاثك الخاصة. يمكن العثور على الكثير من المعلومات على شبكة الإنترنت بشأن الجرعات الموصى بها ، والآثار الجانبية والتحذيرات للنساء الحوامل أو غيرهم من الحالات الطبية الأساسية.