يتم غلي الجزر المقطعة ثم يتم تحميصها بالشمولاتة ، وهي مزيج مغربي من التوابل والأعشاب وعصير الليمون والثوم وزيت الزيتون. خدمة دافئة أو باردة.
يمكنك أن تنكر الجزر إذا كنت تفضل ذلك ، ولكن تقطيعها هو التقديم التقليدي. أيضا ، حاول " سلطة الجزر الباردة" مع Vinaigrette .
يقدم أربعة.
ماذا ستحتاج
- 1 رطل (حوالي 1/2 كجم) الجزر الطازج ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح "1/8"
- 4 ملاعق طعام زيت زيتون أو زيت نباتي
- 2 فصوص ثوم مهروسة جزئياً
- 2 ملعقة طعام
- عصير ليمون
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة (الكزبرة)
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح أو طعم
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو الساخن
كيف اعملها كيف اصنعها
تغلي الجزر في الماء المملح حتى تصبح طرية ، حوالي 15 إلى 20 دقيقة. يصفى ويغطى الجزر بالماء البارد على الفور لوقف المزيد من الطهي. استنزف مرة أخرى.
في وعاء أو مقلاة متوسطة ، قم بتقليب فصوص الثوم برفق في زيت الزيتون لمدة دقيقتين أو ثلاث على نار خفيفة. تجاهل الثوم ، وإضافة الجزر وعصير الليمون والكزبرة والبهارات. تُقلى على نارٍ خفيفةٍ لمدة دقيقتين إضافيتين ، وتُرفع عن النار.
خدمة الجزر المتبل إما دافئ أو مبرد.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 228 |
| إجمالي الدهون | 14 ز |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 10 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 386 مجم |
| الكربوهيدرات | 25 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 4 جم |