01 من 11
كيفية جعل فطيرة التفاح الأساسية
ليا ماروني في كل عام ، وخاصة في أيام العطلات ، فإن الرغبة في صنع فطيرة التفاح تزداد. مع مذاق التفاح اللذيذ والحلاوة من سكر القرفة وأزمة القشرة القشرية اللذيذة. فطيرة التفاح يجسد نكهات الخريف.
إذا كنت مثلنا وكانت شديدة الحماسة عندما ذهبت لقطف التفاح ، فستحتاج إلى طريقة لاستخدام هذه المكافأة. بالتأكيد ، يمكنك أن تشرب زبدة التفاح والتفاح ، ولكن لا شيء يتفوق على فطيرة التفاح الكلاسيكية ، خاصة عندما يكون موسم التفاح في ذروته.
نقدم أدناه شرحًا تفصيليًا حول كيفية إعداد فطيرة التفاح الأساسية إما بشبكة شعرية أو قشرة أعلى قياسية. لا يهم إذا كنت مبتدئا ، أو خباز مخضرم يتطلع إلى تفريخ مهاراتهم في صنع فطيرة التفاح ، لقد قمنا بتغطيتكم.
02 من 11
تشيل المكونات
ليا ماروني أول شيء أولاً ، نحن بحاجة لإعداد المكونات. في وعاء كبير ، اخلطي الطحين 2 و 2/3 كوب و 1 ملعقة صغيرة من الملح ، ثم قم بتبريد الثلاجة.
المقبل ، في أطباق منفصلة ، ضع كوب واحد تقصير و 3/4 كوب ماء بارد في الثلاجة ، حتى يتم تبريدهم.
بمجرد أن يتم تقصير الماء والماء ، قم بإزاحته من الثلاجة وإضافته إلى الوعاء الكبير بالطحين والملح.
03 من 11
الجمع بين التقصير والدقيق
ليا ماروني باستخدام خلاط المعجنات ، معالج الطعام ، أو اثنين من السكاكين في شكل مقص ، وقطع مزيج الدقيق وتقصير حتى تشبه تفتت الخشنة. يجب أن يكون هناك بعض القطع الكبيرة من تقصير والتي لا تزال موجودة في هذا المزيج. في نهاية المطاف سوف تبدو متفتت.
04 من 11
خلق كرة من العجين
ليا ماروني بعد الانتهاء من إنكماش الخشنة ، أضيفي 1/2 كوب ماء بارد إلى الوعاء وامزجي باليد. الاستمرار في إضافة المزيد من الماء ، ولكن فقط ما يكفي لجعل العجين تبدأ لتشكيل كرة من العجين ، مثل تصويرها أعلاه.
05 من 11
تقسيم العجين
ليا ماروني بمجرد الانتهاء من إعداد عجينة ، قم بتقسيمها إلى كرات متساوية الحجم. تتسطح في الأقراص باستخدام كف يدك ومن ثم التفاف في غلاف بلاستيكي. ضعها في الثلاجة واتركها لمدة 30 دقيقة على الأقل.
06 من 11
التقشير والتفاح النواة
ليا ماروني في حين أن العجين تقشعر له الأبدان في الثلاجة ، يغسل ، ويقلب ويقشر من 6 إلى 8 تفاح. لا تتردد في استخدام مجموعة متنوعة من التفاح الحلو والحامضة. على الرغم من أنك قد تجد بعض الأصناف التي لاذعها جيدًا ، إلا أنها ستخبز وتذوقها مع التوابل اللذيذة ، وبالتالي فإن النتيجة النهائية ستكون رائعة!
07 من 11
خلط أبل ملء
ليا ماروني قطع التفاح إلى شرائح 1/4-inch (أو مع ذلك سميك تفضل). ثم ، في وعاء كبير ، اخلطي شرائح التفاح مع كوب واحد من السكر البني المعبأ ، 2 ملعقة طعام طحين ، 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون ، 1/2 ملعقة شاي قرفة و 1 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب. تأكد من أن التفاح مطلي بالكامل.
08 من 11
خط لوحة فطيرة
ليا ماروني وبمجرد الانتهاء من ملء التفاح ، قم بتفريغ كرة واحدة من العجينة إلى أكبر من 2 بوصة على الأقل من لوحة الفطيرة التي تستخدمها ثم قم بربط لوحة الفطيرة. سيساعد ذلك عند إرفاق القشرة العلوية بالقشرة السفلية.
09 من 11
ملء شل الفطيرة
ليا ماروني صب مزيج التفاح في وعاء دائري. قطع 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الزبدة إلى قطع صغيرة وتقطيع ملء فطيرة التفاح.
10 من 11
إنشاء شعرية أعلى قشرة
ليا ماروني لإنشاء أعلى قشرة ، هناك خياران نذكر هنا: إنشاء قشرة أعلى شعرية وإنشاء قشرة أعلى القياسية. كلاهما طرق جميلة لتقديم الفطيرة الخاصة بك. اختر أيهما يتحرك أكثر في اللحظة.
لإنشاء القشرة أعلى شعرية:
افرز الكرة الثانية من العجين واقطعها إلى شرائح بعرض 1/2 بوصة. ضع نصف الشرائط حوالي 1/2-inch بعيدا عن بعضها البعض في اتجاه واحد. اقلبها في منتصف الطريق ثم ابدأ في دمجها مع باقي الأجزاء ، في الاتجاه المعاكس. كرر حتى يكون لديك قشرة متداخلة.
بمجرد إنشاء شعرية ، مع فرشاة باللبن ورش مع السكر. أخبز في 425 فهرنهايت لمدة 15 دقيقة. إزالة من الفرن. قم بتغطية الفطيرة بالرقائق ، بحيث لا تحترق القشرة ثم تعود إلى الفرن لمواصلة الخبز لمدة 25 إلى 30 دقيقة. تُرفع عن الفرن وتُترك لتبرد لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، ثم استمتع!
11 من 11
إنشاء معيار أعلى قشرة
ليا ماروني لإنشاء قشرة عليا قياسية:
هناك العديد من الطرق لإرفاق قشرة أعلى للفطيرة . أولا ، قم بتدوير الكرة الثانية من العجين حتى 1/8-inch سميك. بعد ذلك ، حدد نوع التصميم الذي ترغب في استخدامه لإنشاء الحدود التي تنضم إليها القاع والقشرة العليا. يمكنك عمل تصميمات كبيرة على شكل صدفي ، أو تجعيد للقشرة على شكل حبل ، أو تجعيد قشرة بزاوية ، أو استخدام شوكة لتجعيد الحافة. أي طريقة تختارها لتعلق القشرة العليا ، فقط تأكد من إنشاء فتحات عن طريق قطع الجزء العلوي من العجين بضع مرات بسكين إقران. فرشاة مع الحليب ورش مع السكر. أخبز في 425 فهرنهايت لمدة 15 دقيقة. تُرفع عن الفرن وتغطي الحواف بورق الألمنيوم حتى لا تحترق. العودة إلى الفرن والخبز لمدة 25 إلى 30 دقيقة إضافية. بمجرد الانتهاء من الخبز ، قم بإخراجه من الفرن واسمح للفطيرة بالتبريد لمدة 15 إلى 20 دقيقة. زوج مع مغرفة من الآيس كريم والاستمتاع!