ملء الكرز الحامض

يمكنك استخدام الكرز الحامض الطازج أو المجمد لهذه الوصفة. إذا كنت تستخدم الكرز المجمد ، ستحتاج إلى إذابة وتصريفها أولاً. يمكنك استخدام السائل المُصفّى لعصير الكرز المدعو في الوصفة. إذا كنت تستخدم الكرز الطازج الذي تستخدمه بنفسك ، استخدم عصير الكرز المعبأ في زجاجات.

ملاحظة: Clear Jel ، وهو شكل معدّل من نشا الذرة ، هو المادة الوحيدة التي تعتمدها وزارة الزراعة الأمريكية للتعليب المنزلي ، لأنها مصممة للحفاظ على سلامتها في بيئة ذات حموضة عالية ولن تتداخل مع امتصاص الحرارة اللازم لقتل البكتيريا أثناء معالجة. في حين أن Clear Jel ليست متاحة بسهولة في متاجر البقالة ، يمكنك العثور عليها عبر الإنترنت ، ويجب أن تدوم الحقيبة الواحدة لفترة طويلة.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. إعداد قنينة حمام الماء المغلي والحرارة خمس جرار الجرار.
  2. اخفق السكر والسكر الجاف في وعاء متوسط.
  3. في وعاء كبير ، يخلط مزيج السكر وجل جيل مع 3 أكواب من عصير الكرز ويغلي على نار متوسطة عالية ، مع التقليب باستمرار لإذابة المكونات الجافة ومنع الاحتراق. سوف يتكاثف الخليط بسرعة.
  4. عندما يغلي المزيج ، أضيفي عصير الليمون والقرفة والملح والبقوليات والفصوص المطحونة ، ثم أعيدي المزيج ليغلي. يغلي لمدة 1 دقيقة.
  1. عندما يغلي الخليط مرة أخرى ، أضيفي الكرز دفعة واحدة والباقي من عصير الكرز.
  2. التحريك باستمرار لمنع الحارقة ، وجعل ملء دائري ليغلي. يغلي لمدة 1 دقيقة.
  3. إزالة ملء دائري من الحرارة وغرقه في الجرار ، وترك 1 بوصة كاملة من مساحة الرأس. فقاعة الجرار ومحو قبالة الحافات بقطعة قماش مبللة . ضع الأغطية على الجرار والمسمار على الخواتم حتى تشعر بالمقاومة.
  4. قم بمعالجة الجرار في حمام الماء المغلي لمدة 30 دقيقة. تأكد من أن المياه تغطي الجرار ومشاهدة للغليان ، لأن جرار الجورتين طويل. اتركي المرطبان يبردان في الماء لمدة 5 دقائق قبل إزالته إلى منشفة لتبرد تمامًا.
  5. تحقق من الأختام وتكون مستعدة للتسرب. قم بالتخزين في مكان بارد ومظلم لمدة تصل إلى سنة.