هذا الحساء ولحم الخنزير القاسي هو نوع الحساء الذي تتوق إليه في يوم بارد أو شتاء. إنه إعداد بسيط باستخدام الفاصوليا المجففة ولحم الخنزير المجفف مع الخضار المقطعة. تأتي النكهة من الغليان الطويل. أضف عظم لحم الخنزير أو لحم الخنزير لنكهة الدخان الإضافية. إنها طريقة ممتازة لاستخدام لحم الخنزير متبقية!
نحن نحب خبز الذرة بالخبز الساخن مع الحساء ، لكن البسكويت الممزوج بالزبد أو الشرائح السميكة من الخبز المقرمش محلي الصنع سيكون لذيذ بنفس القدر.
إنه حساء غداء رائع أيضًا. قدمها في أكواب مع سندوتشات أو سلطة بسيطة.
ماذا ستحتاج
- 8 أكواب ماء
- 1 باوند الفاصوليا الشمالية الكبرى أو الفاصوليا البحرية
- 2 كوب مكعبات مطبوخة
- لحم خنزير
- 1 عظم لحم الخنزير أو هام هوك ، اختياري
- 1/2 كوب بصل مفروم
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجًا أو حسب الرغبة
- 1 ورقة الغار
- 1
- الجزرة ، المفروم
- 1 أو 2 ضلع الكرفس ، المفروم أو شرائح رقيقة
- 1 يمكن (8 أونصات) صلصة الطماطم
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح أو طعم
كيف اعملها كيف اصنعها
- اجلب الماء والفول ليغلي في قدر كبيرة أو فرن هولندي. يغلي لمدة دقيقتين. إزالة الفول من الحرارة ، والغطاء ، واسمحوا الوقوف لمدة 1 ساعة.
- أضف لحم الخنزير أو عظم لحم الخنزير أو الفاصوليا إلى البصل مع البصل والفلفل وورقة الغار والجزر والكرفس إلى الفول. جلب ليغلي. خفض الحرارة ، وتغطي ، ويترك على نار خفيفة حتى الفاصوليا العطاء (رغوة المقشود من أعلى) ، حوالي 1 1/2 إلى 2 ساعة. إذا كان الحساء سميكًا جدًا ، أضف المزيد من الماء.
- إذا كنت تستخدم عظمة لحم الخنزير أو عوامات لحم الخنزير ، أخرجها من الحساء وأزل اللحم. النرد أو أجاد اللحم وإعادته إلى الحساء.
- تضاف صلصة الطماطم والملح حسب الرغبة. يغلي لمدة 15 دقيقة أطول. قم بإزالة ورقة الغار .
نصائح والاختلافات
- إذا كنت تنقع الفاصوليا طوال الليل ، استخدم 8 أكواب من الماء وتخطى الخطوة الأولى من غلي الفاصوليا واتركها لمدة ساعة.
- للحصول على بعض الملمس والنكهة الإضافية ، أضف 1 علبة من مكعبات الطماطم إلى الحساء مع صلصة الطماطم.
- هذا الحساء جيد للذيل. نقل الحساء النهائي إلى طباخ بطيء ونقله إلى حفلة أو حدث. يبقيه على انخفاض أو على الإعداد الدافئ لتقديم الطعام.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 299 |
| إجمالي الدهون | 2 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 6 ملغ |
| صوديوم | 353 ملغ |
| الكربوهيدرات | 53 جم |
| الألياف الغذائية | 16 غرامًا |
| بروتين | 19 جم |