من المنطقي الطهي مع البيرة. البيرة لديها الكثير من القواسم المشتركة مع الكثير من الطعام الذي نأكله من مشروبات الطبخ الشعبية الأخرى. يحتوي على الحبوب (الشعير) والأعشاب (القفزات) والماء والخميرة. النبيذ يحتوي على العنب. يمكن إضافة البيرة إلى وصفة حقا تغيير طابع الطبق. يمكن أن يعزز مكونات معينة ، يساعد على مزج نكهات الطبق ، أو يضيف فقط القليل من زينغ الذي قد يكون الوجبة غير موجودة.
لا تخف من التجربة عند الطهي مع البيرة. بطبيعة الحال ، لقد سمعنا جميعا عن خليط البيرة وظاهرة الشوي الأخيرة ، يمكن للبيرة الدجاج ، ولكنك في الحقيقة تحتاج إلى محاولة التفكير خارج هذا المربع. بداية لطيفة مع رغيف خبز البيرة. معظم كتب الطبخ لها وصفة لواحدة ولكنها في الحقيقة ليست ضرورية. مجرد استبدال بعض أو كل من السائل في وصفة الخبز مع البيرة. أو جرب أشياء أخرى مثل التصريف مع البيرة ، نوع من البيرة ، أو إضافة الجعة إلى الحساء ... تحصل على الصورة.
هناك بعض الأشياء التي يجب تذكرها عند تجربة البيرة. كما هو الحال مع أي سائل آخر ، عند الطهي مع البيرة ، سوف تقريبًا تقريبًا بعض أو معظم السوائل التي ستكبر نكهاتها. على سبيل المثال ، إذا كنت أريد أن أصنع مرقًا بنيًا باستخدام الجعة بدلاً من المرق أو الماء ، فسأختار شيئًا مثل اللحم البقري الحلو مع قفز قليل ، لأنني لا أريد المرق المر.
نقطة أخرى هي أنه ، كما يمكن لأي من مشرفي البيرة أن يخبرك ، سوف تضيع العبير الرقيق من البيرة المفضلة لديك إذا كنت تغليها لمدة طويلة. يتم تقدير العديد من البيرة للقفزات في الأنف. ينتج هذا العطر من زيوت مخروط القفزات التي تتبدد بسرعة عند الغليان. لذا ، إذا كنت ترغب في تناول هذه الرائحة ، قل حساءًا ، جرب رشقة من IPA المفضلة لديك بعد تقليل الحرارة.
إذا كنت ذاهباً إلى النكهات الغنية العميقة للبيرة الداكنة في الحساء ، قم بإضافتها في البداية وقم بغليها مع باقي المكونات التي عادة ما تتناولها. سوف تبقى النكهات الحلوة والمحمصة من الشعير مع الحساء والمزيج مع النكهات من المكونات الأخرى.
لا تطبخي أبداً مع البيرة التي لا تشربها. إذا لم تروق لك كمشروب ، فاحتمال أنها لن تروق لك في الوصفة.
النقطة الأكثر أهمية هي التجربة والتجربة والتجربة. يمكن استبدال أي وصفة تستدعي الحصول على سائل من أي نوع بالبيرة. اعتقد من خلال ، على الرغم من. ربما لن تعمل Berliner Weise من أجل وصفة الخبز التي ذكرتها سابقًا ، ولكن قد يكون الشيء الوحيد الذي يضفي مزيدًا من السكّان.
يمكنك البدء ببعض الوصفات التي قمت بربطها في فئة Cooking with Beer. إذا كان لديك وصفة مفضلة لم أرتبط بها هنا ، فأنا أحب أن أراها. أرسله وسأضيفه إلى القائمة.
وصفات البيرة
• أساسي بيرة الدجاج
• لحم البقر و Guinness الحساء
• يخنة لحم البقر مع نيوكاسل براون على والزلابية
• Beer Batter Squid
• البيرة Brats - النقانق Bratwurst في البيرة
• البيرة والزنجبيل ماليناد
• بوربون ستاوت يام الفطائر
• Oxtail مطهو ببطء مع الجزر
• بري في معجنات بايف مع الخضار والبيرة
• خبز الجبن والخردل
• المقبلات البيرة البطلينوس
• لحم البقر الملفوف والملفوف
• السلطعون تغلي سبايس ميكس
• آبل بالكاري وحساء البطاطس الحلوة
• الدانماركية فوندو
• الهليون المقلية العميقة
• الوديان من الحساء الأنتري الأيرلندي
• غينيس ستاوت براونيس
• صلصة رسيستيرشاير محلية الصنع
• لحم خروف أمريكي إيرلندي
• العشاء الايرلندي المسلوق
• Kielbasa في فوندو
• London Broil Braised in Stout
• لا تحمص وعاء أمك
• فرن البيكن
• Oxtail Ragout مع البيرة
• لحوم البقر سريعة كربوننادي
• صلصة الزبيب البيرة
• الملفوف الأحمر ، التفاح والسجق
• شوربة سانت ليوبا وحساء المشروم
• الخبز الملفوف و خبز الجاودار
• سكوتش البطاطس
• فوندو مكسيكي حار
• المحار على البخار مع لحم الخنزير المقدد والبيرة
• أزهار الاسكواش المحشوة
• سلطة البطاطا الحارة مع صلصة البيرة