هناك العديد من الطرق لتصنيع الكوكتيل البيروفي المشهور من بيسكو ، لذا من الأفضل معرفة الأساسيات قبل محاولة استخدام شكل مختلف.
الصيغة الأساسية هي 3 أجزاء من بيسكو براندي إلى شراب بسيط من جزء واحد وعصير ليمون واحد . مع هذا يذهب بياض البيض ورشت من الأنجوست أنجوستورا .
6 نصائح لجعل الكمال Pisco Sour كوكتيل في كل مرة
للحصول على النسخة الأكثر أصالة من هذا الكوكتيل البيروفي الكلاسيكي ، تأكد من مراعاة النصائح التالية:
- نصيحة 1: عصير الليمون لاذع جدا أمر ضروري. تدعو العديد من الوصفات إلى عصير الليمون ، وربما خطأ في الترجمة من الكلمة الإسبانية limon . Limones هي في الواقع ليمون أمريكا الجنوبية الصغيرة ، على غرار الليمون الرئيسية (المعروف أيضا باسم "الليمون بيرو").
- نصيحة 2: تذكر أن جلد الليمون يحتوي على الكثير من الزيوت العطرية التي يمكن أن تكون طرية جدا ومرارة ، لذلك عندما تضغط على الليمون الحامض ، تأكد من أن جانب الجسد يتجه لأسفل ولا ينزلق من قشرة الجير. أيضا ، لا تسقط الجير في مقبلات بعد أن تم تقليبها في شرابك لأنها سوف تلاعب أيضا بالطعم.
- نصيحة 3: حافظ على شراب بسيط بسيط حقا. يمكنك استخدام أي وصفة للشراب البسيط الذي تريده ، ولكن الخيار الأسهل واللذيذ هو أن تتخلى عن المحليات الغريبة ، المحليات الاصطناعية أو الشراب الباهظ الثمن وتقوم فقط بنسبة 1: 1 من السكر إلى الماء والمزيج.
- نصيحة 4: لا تخف من استخدام بياض البيض الحقيقي. يمكنك دائمًا استخدام بياض بيض سائل مبستر من حاوية ، ولكن الملمس ليس متماثلاً تمامًا ويمكن أن يؤثر على مظهر وطعم الحامض البيزكو الأصيل.
- نصيحة 5: قم بخفز المزيج جيداً حتى عندما تصب عليه كأساً من الزجاج القديم ، ستحصل على طبقة من الرغوة بسماكة 1/2-inch في الأعلى.
- نصيحة 6: لا توتر إذا لم يكن لديك أنجوستورا في متناول اليد ، يمكنك الاستغناء عنها. بدلاً من ذلك ، يمكنك تجربة رش قرفة فوق الرغوة ، لكن ذلك ليس ضروريًا أيضًا.
ماذا ستحتاج
- 3 أوقية بيسكو
- 1 اونصة
- شراب بسيط
- 1 اونصة
- عصير الليمون الرئيسي
- 1 بياض البيض
- 2-3 شرطات أنجوستورا
كيف اعملها كيف اصنعها
- مزيج من بيسكو ، عصير الليمون ، شراب بسيط ، وبياض البيض في شاكر كوكتيل.
- أضف الثلج لملئه ، وقم بهزه بقوة. بدلا من ذلك ، يمكنك استخدام خلاط إذا لم يكن لديك شاكر.
- صفي إلى زجاج من الطراز القديم ، ورش أنجوستورا على قمة الرغوة.
- تخدم على الفور.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 405 |
إجمالي الدهون | 0 ز |
الدهون المشبعة | 0 ز |
دهون غير مشبعة | 0 ز |
كولسترول | 0 ملغ |
صوديوم | 81 ملغ |
الكربوهيدرات | 68 جم |
الألياف الغذائية | 2 غرام |
بروتين | 5 غرام |