أدناه هو وصفة مثالية ل kotopoulo لي bamies (الدجاج وحساء البامية - في اليونانية: μεοτόπουλο με μπάμιες ، وضوحا كوه-توه-بو-لو ميه BAHM-نعم). يستخدم الطباخون اليونانيون عمومًا البامية فقط ، ومن المعتاد وضع الملح والليمون عليها في عملية التحضير ، لاستخلاص السائل. هذه وصفة الدجاج والبامية تعمل بشكل جيد جداً مع أرجل الدجاج والفخذين.
ماذا ستحتاج
- 6 أرطال من الدجاج (قطع في قطع)
- 1 بصلة متوسطة الحجم (مكعبات)
- 1 1/3 كوب
- زيت الزيتون
- 1 1/3 كوب ماء
- 2 1/4 باون بامية للأطفال (سيقان إزالتها)
- 1 ملعقة طعام بالإضافة إلى 2 ملعقة صغيرة
- ملح البحر
- 6 ملاعق طعام من عصير الليمون
- 1 - 16 أونصة من لب الطماطم (أو 3 طماطم طازجة ، مبشورة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضعي البامية (مجمدة أو طازجة) في مصفاة ثم اغسلها بالماء البارد.
- يرش ملعقتين من الملح ويهتز لتوزيعها.
- يرش 6 ملاعق كبيرة من عصير الليمون ، ويهزها لتوزيعها ، وتوضع جانباً. (إذا كنت تستخدم البامية الطازجة ، دعي الجلوس لمدة ساعتين قبل الطهي.)
- نضع الدجاج والبصل وزيت الزيتون وملعقة كبيرة من ملح البحر في طنجرة الضغط ونخفف من البياض على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة ، مغطاة جزئيا مع التحريك في بعض الأحيان. يُضاف المزيج في صلصة الطماطم والماء ويُغلى المزيج ويُغلى ويُغلى.
- عندما يتم الوصول إلى الضغط ، قم بتخفيض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة واطهي لمدة 5-7 دقائق. استخدام سرعة الافراج عن الضغوط.
- صفي البامية وأضيفها إلى الوعاء. احضر إلى درجة الغليان والغطاء والختم. عند الوصول إلى الضغط ، قلل الحرارة إلى درجة حرارة واطهي لمدة 5 دقائق.
- أزلت من الحرارة ، واستخدمها بسرعة للضغط ، وافتح السطح العلوي ، وحرك المزيج ، واسمح للراحة بتغطيته بشكل غير طبيعي لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1555 |
| إجمالي الدهون | 109 جم |
| الدهون المشبعة | 24 جم |
| دهون غير مشبعة | 59 ز |
| كولسترول | 380 ملغ |
| صوديوم | 1،536 ملغ |
| الكربوهيدرات | 17 ز |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 124 جم |