هذا الرف من لحم الغنم لديه فرك التوابل الهندية التقليدية على أنها تعطي نكهة رائعة. سوف ترغب في الحصول على لحم الخروف الساخن لإحكام في العصائر وإعطائه سطح قشري لطيف. يقدم مع صلصة الزبادي (raita) والأرز والخضروات المشوية.
ماذا ستحتاج
- 1 8-عظم لحم الضأن
- 2 ملعقة شاي / 10 مل من السكر (بني)
- 2 ملعقة صغيرة / 10 مل ملح البحر
- ملعقة صغيرة / 5 مل كركم
- 1 ملعقة صغيرة / 5 مل كاري (مسحوق)
- ملعقة صغيرة / 5 مل كمون
- 1 ملعقة صغيرة / 5 مل كزبرة
- 1/2 ملعقة صغيرة / 2.5 مل من الخردل (جاف)
- 1/2 ملعقة صغيرة / 2.5 مل زنجبيل (بالطاقة)
- 1/2 ملعقة شاي / 2.5 مل فلفل أسود
كيف اعملها كيف اصنعها
الجمع بين الكركم ، ومسحوق الكاري ، والكمون ، والكزبرة ، والسكر البني ، والخردل والزنجبيل. رف الجاف من لحم الغنم مع المناشف الورقية ومعطف مع خليط التوابل. توضع جانبا لمدة 1 ساعة. سخن شواء. ضعي لحم الغنم على شواية ساخنة واشرب كل جانب لمدة دقيقتين. خفض الحرارة أو الانتقال إلى الجزء الأكثر برودة من الشواية واستمر الشوي حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى حوالي 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية) بمجرد طهيها ، قم بإخراجها من الشواية والخيمة بورق الألمنيوم.
اتركي لحم الخروف للاستراحة لمدة 10 دقائق تقريبًا ثم تقطعها إلى شرائح.