الفطائر سكوتش هي هناك عندما يتعلق الأمر بالطهي السهل. هذه الحلويات اللذيذة الخفيفة والمشرقة تقدم وجبة فطور رائعة وعلاجات الشاي وبصراحة لذيذة في أي وقت.
تختلف الفطائر الاسكتلندية عن الفطائر البريطانية التقليدية التي يتم تناولها بشكل عام في يوم الفطيرة. إصدارات السكوتش أكثر سمكًا وقليلاً وقليلاً وطهيًا على صينية أو مقلاة. لا يختلف عن الفطيرة الأمريكية ، والمعروف أيضًا باسم Crempog في ويلز - على الرغم من أنه لا يسأل عنهم باسمه في اسكتلندا أو العكس ، فلن تكون شائعًا.
ماذا ستحتاج
- 2 أوقية / 55 زبدة
- 15 مل أوقية / 450 مل من اللبن
- 10 أوقية / 275 غرام دقيق (لجميع الأغراض / عادي)
- 2 بيض متوسط (ضارب جيد)
- 3 أوقية / 75 غرام من السكر
- 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة خل
كيف اعملها كيف اصنعها
- تبدأ الفطائر عن طريق وضع الزبدة في مقلاة غير لاصقة وإضافة اللبن. سخن بلطف ، ولكن لا تغلي ، يجب أن يكون مخيض اللبن دافئ فقط بما فيه الكفاية لإذابة الزبدة.
- ضع الطحين في وعاء خبز فسيح ، وبمجرد ذاب الزبدة في اللبن ، تصب ببطء في الدقيق مع الخفقان باستمرار. بمجرد إضافة كل الزبدة والحليب ، قم بضرب الخليط جيدًا لإزالة أي أعصاب وترك المزيج للوقوف لمدة 30 دقيقة على الأقل ، إذا كان بإمكانك تركه لفترة أطول حتى تصبح أفضل ،
- يُسكب البيض المخفوق في وعاء آخر ويُحرّك السكر ، وبيكربونات الصودا والخل. مرة واحدة أضيف ، يقلب هذا الخليط إلى الطحين جيدا ، والزبدة وخليط مخيض اللبن. فاز جيدا لخلق الخليط على نحو سلس ، وخالية من الطوب.
- باستخدام القليل من الزبدة أو الزيت النباتي ، دهن الشواية ، الحجر الساخن أو مقلاة أساسها ثقيل. سخنيها على نار متوسطة إلى عالية حتى تدخن خفيف جداً. إسقاط الخليط ، ملعقة واحدة في وقت واحد إلى صينية / مقلاة / حجر ساخنة وطهي فطيرة حتى لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين. بمجرد طهيها ، قم بإزالتها من المقلاة واتركها دافئًا. تواصل مع الخليط المتبقي حتى يتم استخدام كل شيء.
- خدمة الفطائر الاسكتلندية تنتشر مع القليل من الزبدة في حين أن الفطائر دافئة والاستمتاع كطبق جانبي على وجبة الإفطار ، أو تخدم مع المربى أو العسل كجزء من الشاي بعد الظهر.
ملاحظات حول صنع الفطائر سكوتش:
استراحة الخليط هي واحدة من أفضل الطرق لإنشاء الفطائر الاسكتلندية المثالية.
أيضا ، الضرب على الخليط والتأكد من أنه مقطوع مجاناً ، يضمن أيضاً أن الخليط سيرتفع ويخلق خفيفة ، مهواة وبطبيعة الحال ، لذيذ ، سكوتش بانكاك.
تؤكل أفضل فطائر الاسكتلندية الطازجة من صينية الخبز أو المقلاة. إنها سهلة للغاية بحيث لا تحتاج إلى تخزينها. إذا كان لابد من ذلك ، فقم بلف الورق المضاد للشحوم وتخزينه في صندوق محكم أو قصدير.
على أساس وصفة من جيلي ديفيز من كتابها سلتيك المطبخ.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 627 |
| إجمالي الدهون | 30 جم |
| الدهون المشبعة | 13 غرام |
| دهون غير مشبعة | 11 جم |
| كولسترول | 269 ملغ |
| صوديوم | 1،815 ملغ |
| الكربوهيدرات | 72 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 17 ز |