وصفة حساء الفاصوليا الكرواتية تصنع مثل هذا المنتج النهائي السميك ، إنها أشبه بالحساء وهذا هو السبب في أنه يعرف باسم grah i varivah (حرفيا "الفاصوليا واليخ ") باللغة الكرواتية. يمكن تناوله كوجبة رئيسية ، ولكن الكثير من الناس يأكلونه كحساء شهي ثم يغوص في الطبق الرئيسي.
أي نوع من اللحوم أو النقانق المدخنة سيفعل ، لكن لحم الضلع المدخن هو تقليدي وينتج أفضل نكهة. أيضا ، حاول استخدام مزيج من الفاصوليا المجففة ، ولكن تستخدم عادة بينتو ، التوت البري ، أو الفاصوليا .
تقدم مع خبز القلبية ولديك وجبة ملء ، وخاصة موضع ترحيب عندما يكون هناك ارتشف في الهواء. يجب أن تنقع الحبوب بين عشية وضحاها ، لذلك تخطط وفقا لذلك.
ماذا ستحتاج
- شطف الفاصوليا المجففة 1 باوند ، التقطت ، وانقعت بين عشية وضحاها)
- 12 إلى 15 كوب ماء بارد
- 3 فصوص ثوم (مقشر ومفروم)
- 1 بصلة كبيرة (مفرومة)
- 1 رطل من النقانق المدخنة (الكرواتية مثل
- كرانجسكا
- kobasice أو السجق البولندية المدخن مثل
- كيلباسا
- كراجانا ، مقطوعة إلى أطوال 4 بوصة)
- 1 رطل ضلع مدخن (أو لحم مدخن
- ham hocks )
- 1 ورقة خليج كبيرة
- الملح والفلفل والفيتيا حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- شطف الفول وانتقاءهم لإزالة الفاصوليا ذبلت ، وقطع من الصخور ، وأية مسألة أخرى لا تنتمي هناك. ضعها في وعاء كبير أو وعاء ، ثم أضف الماء البارد لتتحول إلى 3 بوصات فوق الفاصوليا. غطاء ونقع بين عشية وضحاها في درجة حرارة الغرفة. بدلا من ذلك ، استخدم طريقة نقع سريعة .
- عندما تكون مستعدًا لإعداد هذه الوصفة ، قم بتجفيف الحبوب وشطفها واستنزافها مرة أخرى. ضعها في إناء كبير وأضيف 12 كوبًا من الماء البارد الطازج. يُغلى المزيج ويُترك على نار هادئة ويقلل من أي رغوة ترتفع إلى السطح.
- يُضاف الثوم أو البصل أو النقانق المدخنة المفضلة أو الضلوع المدخنة أو أواني لحم الخنزير المدخنة أو أوراق الغار أو الملح أو الفلفل أو مسحوق الفلفل الحلو حسب الرغبة.
- العودة إلى الغليان ، وخفض الحرارة ، ويترك على نار خفيفة ، وتغطي جزئيا ، لمدة 2 إلى 3 ساعات أو حتى الفاصوليا واللحوم هي العطاء. أضف الماء حسب الحاجة ، أثناء الطهي مع التحريك من وقت لآخر.
- إزالة أوراق الغار وتجاهل. إزالة العظام من لحم الضلع أو الخروع وإرجاع اللحوم إلى الوعاء. إذا لم يكن الحساء سميكًا بما فيه الكفاية ، فاستمر في المزيج حتى يتم تحقيق التناسق المطلوب.
- يتم تقديمها في أطباق ساخنة مع خبز دسم وكأس من البيرة.
حول التوابل فيغيتا
تصنع شركة Podravka شركة Vegeta في كرواتيا ، والتي تصفها بأنها "توابل لجميع الأغراض مصنوع من مزيج خاص من أجود أنواع الخضروات والأعشاب والبهارات والمكونات الطبيعية المختارة".
إنه التوابل في دول البلقان والسلافية في أوروبا الشرقية التي تستخدم لتذوق الأطعمة من الشوربات إلى الخضار إلى اللحوم والدواجن. بالنسبة للبعض ، تكمن المشكلة في أحد مكوناته - وهو MSG ، الذي يمكن أن يمثل مشكلة حقيقية للأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاهه. الآن ، تقوم الشركة بإنتاج فيجاسات غير مضاف إليها MSG ، لكنها لا تزال تحتوي على كميات من الصوديوم.
هذه الوصفة المصنوعة من الصوديوم الخالية من الصوديوم الخالية من MSG تشبه إلى حد كبير تلك التي صنعتها Podravka بدون كل الملح. يتم تحميص الخضار الحقيقية حتى يتم تجفيفها ثم تسحب إلى مسحوق. يتم تخزين الخليط الناتج في جرة برغي في مكان بارد وجاف.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 505 |
| إجمالي الدهون | 22 جم |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 9 ز |
| كولسترول | 78 ملغ |
| صوديوم | 1،305 ملغ |
| الكربوهيدرات | 47 جم |
| الألياف الغذائية | 12 جم |
| بروتين | 31 ز |