لكل عائلة في إسبانيا نسخة خاصة بها من حساء العدس ( sopa de lentejas ). هذه الوصفة هي واحدة من أكثر الطرق الكلاسيكية لإعدادها.
وعادة ما يتم الاستمتاع بسوبا دي لينتجاس كدورة أولى لتناول الغداء حيث يعتبر العديد من الأسبان فاصوليا ثقيلة جدا لتناول العشاء. هذا أمر منطقي لأن معظم الأسبان تناولوا العشاء في وقت متأخر - بين 9 و 11 مساء
هذا الحساء سهل الصنع ليس فقط لذيذ ولكنه مليء بالمغذيات أيضًا. يتم طهي العدس الجاف مع الجزر المقطّع ، سيقان الكرفس ، البطاطا والثوم ، مع لحم الخنزير المدخن والشوريزو الاسباني ، النقانق الحارة ، لعمل شوربة لذيذة ومليئة.
من المعتاد تناول هذا الحساء طوال فصل الشتاء وحتى في موسم الصوم الكبير ، وذلك ببساطة بإهمال لحم الخنزير.
يجب أن ينقع العدس لمدة ساعة قبل الشروع في تناول الوصفة ، لذا قم بالتخطيط وفقًا لذلك.
ماذا ستحتاج
- 1 باوند
- العدس الجاف
- 5 بطاطس متوسطة
- 2 الجزر
- 2 ضلع الكرفس
- 3 فصوص ثوم
- 4 العظم
- قطع لحم الخنزير الخاصرة
- 2 روابط
- السجق الاسباني chorizo
- 2 ملعقة طعام
- زيت الزيتون البكر الاسباني
- 1/4 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ماء
- الملح والفلفل حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- ابدأ بالفرز من خلال العدس لإزالة أي حطام أو صخور. تأكد من أن تكون شاملة ، لأنه لا يوجد شيء أسوأ من حجر في حساء العدس.
- ثم شطف العدس الجاف تحت الماء البارد ووضع العدس في قدر متوسطة الحجم وقم بتغطيته بالماء. نقع العدس لمدة 1 ساعة.
- بينما تنقع الفاصوليا ، قشر البطاطا واقطعها إلى مكعبات 1 بوصة. تقليم والجزر ، وزهرها مكعبات 1/2-inch. تقليم وقطع أضلاع الكرفس في النرد المتوسطة. قشر وتقبيل فصوص الثوم. ضع الخضروات جانباً.
- قطع الخاصرة لحم الخنزير في مكعبات 1 بوصة و chorizo إلى قطع 1/2-inch.
- صب زيت الزيتون في وعاء كبير والحرارة على متوسطة. عندما يكون الزيت ساخنًا ، أضيفي الخضار والكمون وتقليه لمدة 3 إلى 5 دقائق.
- تُضاف مكعبات لحم الخنزير و chorizo وتُقلّى لمدة 3 دقائق أخرى ، مع التأكد من أن اللحم لا يلتصق.
- أضف كمية كافية من الماء إلى الوعاء لتغطية الخضروات واللحوم تمامًا. اجلب الماء ليغلي.
- استنزاف العدس وإضافتها إلى الوعاء. أعد الغليان ، وخففي الحرارة واتركها على نار خفيفة حتى ينضج العدس حوالي ساعة واحدة. افحص القدر كل 15 إلى 20 دقيقة. إضافة مياه إضافية إذا / عند الحاجة.
- عندما ينضج العدس تمامًا ، ضع الملح بالملح والفلفل حسب الرغبة. تقدم في الأطباق مع الخبز الريفي على الجانب.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 553 |
| إجمالي الدهون | 18 جم |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 9 ز |
| كولسترول | 91 ملغ |
| صوديوم | 197 ملغ |
| الكربوهيدرات | 53 جم |
| الألياف الغذائية | 8 ز |
| بروتين | 45 جم |