هذا الحساء السلطعون اللذيذ هو مزيج غني ودسم من لحم السلطعون ، والفطر ، ومجموعة متنوعة من الأعشاب والخضار التوابل. يضيف نكهة من شيري وصرير جوزة الطيب نكهة خفيفة إلى الحساء.
إذا كنت تخطط لحفل عشاء خاص ، فكر في هذا الحساء للدورة الأولى. قدمها في أجزاء كوب واحد في أكواب أو أوعية صغيرة. إنه مأدبة غداء رائعة - أو العشاء - أيضًا. قدمها مع ساندويتش أو سلطة مقشورة.
تُصنع قطع الخبز المحمص محلية الصنع أو المشتراة مقبلات لذيذة للشوربة أو توضع كل وعاء مع شريحة محمصة من الخبز الفرنسي ( crostini ).
ماذا ستحتاج
- 6 ملاعق كبيرة من الزبدة (مقسمة)
- ربع كوب من البصل المفروم (أو الكراث)
- 1/4 كوب فلفل مفروم (مفروم ناعم)
- 1 بصل أخضر (مفروم فرماً ناعماً)
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- 1 1/2 كوب فطر مقلي
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق لجميع الأغراض
- 1 1/2 كوب حليب
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- دفقة الفلفل الأسود المطحون الطازج
- داش جوزة الطيب
- داش كايين الفلفل
- 1 كوب نصف ونصف (أو كريم خفيف)
- 1 1/2 كوب كوب لحم مقلي (مطبوخ بالكامل)
- 2 ملعقة طعام
- شيري جاف
- مقبلات: خبز محمص (اختياري)
كيف اعملها كيف اصنعها
- تُذوّب 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة ثقيلة أو مقلي على نار متوسطة الحرارة. عندما يكون الزبدة ساخنة وتتوقف عن الإرغاء ، أضيفي البصل والفليفلة الحلوة والفطر. طهي حتى يتم بقع البصل وشفافة وعيش الغراب البني الذهبي. يضاف البصل الأخضر المفروم والبقدونس. استمر في الطبخ لمدة دقيقتين. إزالة الخضروات من الحرارة ووضع جانبا.
- تُسخّن ملعقتان كبيرتان من الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة إلى منخفضة. يحرك الدقيق في الزبدة حتى تصبح ناعمة. استمر في الطبخ لمدة دقيقتين مع التقليب باستمرار. قم بإضافة الحليب تدريجيا مع التقليب أو باستمرار. يضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب والفلفل الحار. استمر في الطبخ حتى تصبح سميكة ، مع التحريك باستمرار.
- أضيفي الخضار المقليّة المحفوظة إلى القدر مع الكريمة النصف أو نصف الخفيفة . طهي حتى الساخنة والشمبانيا ، مع التحريك باستمرار.
- يُحرَّك الكرنب المطبوخ ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع التقليب باستمرار.
- يضاف الشيري قبل التقديم ويقلب.
- أعلى الحساء مع خبز محمص أو محلية الصنع.
نصائح
يأتي لحم السلطعون في مجموعة متنوعة من الدرجات ، بما في ذلك الكتلة الجامدة ، والكتل ، والخاصة ، والمخلب. تعتبر المخلبية الخاصة مثالية للحساء والسلطات ، في حين أن لحم السلطعون المقطوع هو خيار ممتاز لكعكة سرطان البحر ، والغطس ، والأوعية المقاومة للحرارة. الكتلة الجامبو هي الدرجة الممتازة وأفضل استخدام في الأطباق حيث المظهر مهم ، مثل بعض المقبلات والأطباق المقلية.
من السهل صنع الخبز المحمص في المنزل مع شرائح الخبز وقليل من الزبدة. تسخين الفرن إلى 350 واو. إزالة القشور من 4 شرائح من الخبز اليومي القديم. تذوب حوالي 1/2 ملعقة طعام من الزبدة. فرشاة فوق شرائح الخبز. قطع الخبز إلى مكعبات وانتشرت على ورقة الخبز. رشي بخفة بالملح ، إذا رغبت. يُخبز لمدة تتراوح بين 14 و 16 دقيقة ، أو حتى يصبح لونه بنيًا. دع الخبز المحمص يبرد ويقدمه مع الحساء.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 565 |
إجمالي الدهون | 46 غرامًا |
الدهون المشبعة | 27 غرام |
دهون غير مشبعة | 13 غرام |
كولسترول | 146 ملغ |
صوديوم | 721 مجم |
الكربوهيدرات | 27 غرام |
الألياف الغذائية | 3 جم |
بروتين | 14 ز |