Chayote هو نوع من أنواع القرع المستخدمة في العديد من الأطباق في أمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي. له نكهة خفيفة وملمس يشبه الخيار والبطيخ ، ولكن محايدة في النكهة. يتم طهيها في كثير من الأحيان وكذلك تقدم في السلطات. اللحم والجلد والبذور كلها صالحة للأكل ، مما يجعل هذه الخضروات سهلة التعامل معها. هذه الوصفة تحتوي على بعض الخيارات حول كيفية إعداد chayote محشوة على الشواية. وتشمل التعليمات أيضا الخيارات النباتية.
ماذا ستحتاج
- 3-4 وسط كاسك قرش ، النصف
- 1 باوند من
- اللحم المفروم (أو اللحم المفروم المفضل)
- 3 بصل أخضر مفروم (أجزاء بيضاء وخضراء منفصلة)
- 1 كوب شيدر حاد (أو جاك كولبي ، فريسكو فريسكو ، أو جاك مونتيري)
- 3/4 كوب أو 180 مل من الأرز الأسمر المطبوخ أو الكينوا
- ربع كوب أو 60 مل من أرز الدجاج أو الخضار
- 1 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة أو 5 مل من مسحوق الفلفل الحار
- 1/2 ملعقة صغيرة أو 2.5 مل من مسحوق الكمون
- 1/2 ملعقة صغيرة أو 2.5 مل ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة أو 1.75 فلفل أسود
- زيت الزيتون
كيف اعملها كيف اصنعها
- جلب وعاء كبير من الماء يغلي. أضف 1/2 ملعقة طعام أو 7.5 مل من الملح إلى الماء. قطع كل chayote في نصف طولها ووضعها في وعاء. اتركيه يطهى على نار متوسطة عالية لمدة 15 دقيقة. تُرفع عن النار وتوضع على المناشف النظيفة لتستنزف وتبرد. حوالي 10 دقائق. وبمجرد أن تبرد ، اغرف البذور وبعض اللحم لإفساح المجال للحشو. اﻣﺴﺢ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﻣﻨﺎﺷﻒ ورﻗﻴﺔ ﻹزاﻟﺔ أي رﻃﻮﺑﺔ زاﺋﺪة وﺿﻌﻬﺎ ﺟﺎﻧﺒﺎً
- في حين يغلي chayote ، إعداد الحشوة. تقلى اللحم المفروم مع أجزاء بيضاء من البصل الأخضر. بعد 3 دقائق ، أضيفي الجزء الأخضر من البصل الأخضر والثوم المفروم والمكونات المتبقية باستثناء المرق. استمر في الطهي لمدة 6 دقائق أخرى أو حتى ينضج لحم البقر. أزلت من حرارة وصبّ في دجاجة (أو خضر) سهم. يغطى ويوضع جانباً لمدة 10 دقائق على الأقل. إذا اخترت أن تبقيها نباتية ، قم ببساطة باستبدال اللحم المفروم بلحم بديل من اختيارك أو خضار سوتيه.
- سخن شواء الحرارة المتوسطة العالية. في حالة استخدام شواية الفحم ، احتفظ بمساحة متاحة للشوي غير المباشر.
- فرشاة زيت الزيتون على نصفين chayote. تأكد من الحصول على كل من أجزاء اللحم والجلد. يتم وضع جانب القطع على الشواية لمدة 3-4 دقائق للحصول على علامات الشواء. تدوير مرة واحدة. إزالة من شواء ووضع حوالي 1/3 كوب أو 80 مل من ملء في الجانب المشوي وقطع. اضغط على الخليط لتثبيته في مكانه.
- وضع chayote مرة أخرى على الشواية ، جانب الجلد لأسفل. يُطهى على نار غير مباشرة لمدة تتراوح بين 25 و 35 دقيقة ، أو حتى يصبح الكبش لطيفًا وطريًا (غير طري). مباشرة قبل اخراجها من شواء ، إضافة المزيد من الجبن على رأس ملء والسماح لها طهي لمدة 1-2 دقيقة إضافية.
- بمجرد طهيها ، قم بإخراجها من الحرارة واترك الباقي لمدة 5 دقائق. تخدم.
تنويعات الطهي
- يمكنك أيضا إعداد chayote على صينية من الحديد الزهر على الشواية. اتبع نفس التوجيهات المذكورة أعلاه ، ولكن بدلاً من وضعها على شبكات الشواء لتنتهي بالطهي ، ضعها ببساطة على صينية شواية ساخنة. سيختلف الوقت باستخدام هذه الطريقة. لذلك ضبط وفقا لذلك.
- تحضير chayote في رقاقات رقائق الألومنيوم للحد من بضع خطوات. اتبع جميع التعليمات المذكورة أعلاه باستثناء الجزء الأول من رقم 4. ما عليك سوى ملء chayote ومكان في حزمة احباط. تأكد من ترك مساحة كافية للبخار. ضعها مرة أخرى على الشواية لمدة 35 دقيقة. ترفع من الشواية ، واسمحوا الوقوف لمدة 5 دقائق ، والحزم مفتوحة بعناية وخدمة.
ما هو Chayote؟
A Chayote هو نبات صغير على شكل كمثرى ينتمي إلى عائلة القرع. المعروف أيضا من قبل أسماء Chayote Mirliton ، الخضروات Pear أو Sayote ، نشأت هذه الاسكواش في المكسيك وأمريكا الوسطى. محملة بالمواد المغذية ، وخاصة فيتامين C ، Chayote ذو بشرة نحيفة خضراء شاحبة وحشوات داخلية كثيفة. الجلود هي الصالحة للأكل ، لذلك ليس هناك حاجة للتقشير. النكهة معتدلة وحلوة بعض الشيء وتشبه في الملمس إلى القرع أو القرع. في المركز هي بذرة واحدة صالحة للأكل يمكن تركها (على الرغم من أنها يمكن أن تكون أكثر مرارة من بقية القرع) أو إزالتها بسهولة.
يمكن أن تؤكل Chayote الخام وكذلك يجعل سلو عظيم. عندما تكون النكهة خامًا ، تشبه النكهة الخيار ، مما يجعل هذه الخضار بديلاً مثاليًا للأشخاص الذين يتفاعلون مع الخيار.