براعة هو المفتاح في هذه الوصفة. استخدمه كطبق رئيسي أو مزيج رغيف اللحم أو كرات اللحم. محشوة كرات اللحم على الطريقة الإيطالية مع كرات مصغرة من جبنة موتزاريلا ويتم خبزها قبل أن تقدم مع صلصة الطماطم الفودكا عبر المعكرونة التي تختارها. الجزر المبشور يذوب في صلصة الطماطم ويساعد على تحييد حموضة الطماطم دون إضافة أي نكهة جزر. قد يتم حذف الفودكا إذا لزم الأمر. الصلصة تعمل جيدا من تلقاء نفسها لأي طبق المعكرونة. يمكن تشكيل خليط كرات اللحم في رغيف اللحم ، مع أو بدون حشو جبن الموتزاريلا.
ماذا ستحتاج
- صلصة الفودكا:
- 1 ملعقة طعام
- زيت الزيتون
- 1/2 كوب مفروم
- بصل حلو
- 4 فصوص
- الثوم ، الضغط عليه
- 2 (14.5 أوقية) علب
- طماطم ( قطع صغير)
- 1 (6-أوقية) يمكن معجون الطماطم
- 1 جزرة كبيرة مفرومة ناعماً
- 2 ملعقة طعام
- اوريغانو (ملعقة طازجة أو 2 ملعقة صغيرة مجففة)
- 2 كوب ماء
- 1/4 كوب
- الكفتة:
- 1-1 / 2 باوند
- اللحم المفروم (ويفضل 80/20/20 ظرف الأرض)
- 1/2 باوند حجم لحم الخنزير على الطريقة الإيطالية
- النقانق (أو روابط النقانق الإيطالية ، والأغلفة المُزالة)
- بيضتان كبيرتان جداً (ضافتان قليلاً)
- 1/2 كوب فتات خبز محنك
- 3 فصوص ثوم مضغوطة
- 1/2 كوب بصل حلو مفروم
- 1 ملعقة كبيرة اوريجانو (مفرومة طازجة أو 1 ملعقة صغيرة مجففة)
- 1-1 / 2 ملاعق صغيرة ملح كوشير
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 24 (حوالي) كرات صغيرة طازجة
- جبنة الموزاريلا (حوالي 1 بوصة في قطر - انظر الملاحظة)
- 1 ملعقة كبيرة اوريجانو (طازجة مفرومة)
- 16 أوقية. المعكرونة المطبوخة الساخنة مثل بيني ، rigati ، زيتي ، أو لينجويني
- اختياري: أغصان التوابل الطازجة للتزيين
كيف اعملها كيف اصنعها
تحضير صلصة الفودكا : تسخين زيت الزيتون في وعاء كبير. يُضاف البصل الحلو المفروم ويُقلّ البصل إلى أن ينضج. أضف الثوم المضغوط وأقليه لمدة دقيقة. تُضاف الطماطم المفرومة ، ومعجون الطماطم ، والجزر المبشور ، والزعتر ، والماء ، والفودكا ، مع التحريك للجمع. تُترك على نار خفيفة حتى تصبح كثيفة وتبدأ الخضروات في التفكك. أضف ماءًا إضافيًا إذا أصبحت صلصة الطماطم سميكة جدًا. الموسم مع الملح كوشير والفلفل المطحون الطازج حسب الذوق.
في حين أن الصلصة طبخ ، أعد كرات اللحم.
قم بتسخين الفرن حتى 400 واط. قم بتدوير لفافة جيلي مع ورق غير لاصق.
لصنع كرات اللحم ، ضعي مزيجًا خفيفًا من اللحم البقري المطحون ، السجق ، البيض ، فتات الخبز ، الثوم ، البصل الحلو ، التوابل ، الملح ، والفلفل حتى تمتزج. لا افرط.
ضع ملعقتان كبيرتان من مزيج كرات اللحم في يدك. اضغط على كرة صغيرة من جبنة موتزاريلا في وسط اللحم. تشكل اللحم حولها حتى يتم غلقها بالكامل وجولة في كرة. كرر حتى يتم استخدام جميع اللحوم.
اخبزيها لمدة 25 دقيقة أو حتى تظهر عصائر اللحم لونًا ورديًا. نقل كرات اللحم المطبوخ إلى صلصة الفودكا. قدم الطبق على الباستا المطبوخة الساخنة وزينها بزبد التوابل الطازجة ، إذا كنت ترغب في ذلك.
ملاحظة: يتم حمل كرات الجبنة الصغيرة الطازجة من جبنة موتزاريلا في قسم أطعمة لذيذة في معظم الأسواق الكبيرة ومخازن البقالة. يأتون في حوض مغمور بالماء. إذا لم تتمكن من العثور على الكرات الصغيرة ، فاستخدم جولات الموتزاريلا الكبيرة المقسمة إلى مربعات بحجم 1 بوصة.
وصفات ذات صلة مقترحة
• تاكو كرات لحم وصفة
• شوربة البونديجاس (شوربة كرات اللحم المكسيكية)
• صلصة كرات اللحم وصفة
• رقائق البطاطس رقائق البطاطس في المرق دسم المرق وصفة
• النقانق اللحم في وصفة المرق الفطر
• كوكتيل اللحم الحلو وحار كبدة فاتح الشهية وصفه
• وصفات لحم مشوي الايطالية
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 547 |
إجمالي الدهون | 18 جم |
الدهون المشبعة | 6 ز |
دهون غير مشبعة | 7 جم |
كولسترول | 120 ملغ |
صوديوم | 689 ملغ |
الكربوهيدرات | 62 جم |
الألياف الغذائية | 6 ز |
بروتين | 36 جم |