هذه وصفة سهلة ل padron المحمص عموم أو الفلفل shishito يحتوي على 3 مكونات فقط: الفلفل ، وزيت الزيتون جيدة وملح البحر. يمكنك إعدادها في مقلاة أو على موقد شواء. ومع ذلك يمكنك طهيها ، يمكنك الاعتماد على وجبة خفيفة لذيذة من شأنها أن تبقي الناس يعود لأكثر من ذلك. هذه الفلفل المورق لها نكهة معقدة هي مزيج من الحلويات والمكسرات ، والفلفل الحار ، وأحيانًا شديدة التوابل (قد تجد واحدًا من بين كل 10 هو piccante). هذه الأحجار الكريمة الصغيرة هي tapas ممتازة وتقديم فاتح الشهية رائعة سواء من تلقاء نفسها أو خدم مع الزيتون جيدة وجبن الأغنام وكأس من النبيذ. إذا كنت تستعد لمقبلات أخرى ، فكر في خبز التوست مع صلصة Tapenade أو Romesco ، و Chufre Stuffed Mushrooms . تعمل السيقان كمقبض صغير ، لذا احتفظي بطبقة صغيرة على الجانب لإبعادها.
ماذا ستحتاج
- 1 باوند padron أو الفلفل shishito *
- 1 ½ ملعقة طعام زيت زيتون جيد
- ملح البحر حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
* ملاحظة: غالبًا ما يكون العثور على فلفل شيشيتو أسهل في العثور عليه من الرواد حسب المكان الذي تعيش فيه ، وهي تشبه إلى حدٍ كافٍ ما يجعلها بديلاً جيدًا.
طريقة ستوفيتوب:
- غسل الفلفل وتجفيفه وإلقائه بزيت الزيتون في وعاء.
- تسخين مقلاة ثقيلة كبيرة على نار متوسطة عالية.
- يُضاف الفلفل ويُطهى لمدة تتراوح بين 6 و 7 دقائق ، مع التقليب بشكل متكرر ، حتى تصبح الفلفل بلون بني فاتح.
- رش الفلفل مع ملح البحر حسب الذوق.
طريقة المحمص الجاف:
هذا التباين على طريقة السميد الجاف يحمص الفلفل مع زيت الزيتون يضاف بعد الطهي. ميزة هذه التقنية هي أنه يمكنك استخدام زيت الزيتون البكر عالية الجودة لارتدائها. يحترق زيت الزيتون بسهولة ، ويكون الزيت البكر الممتاز دقيقًا للغاية ، لذلك إذا كنت تريد استخدام الزيت الجيد ، فخذ هذا الطريق.
- غسل وتجفيف الفلفل.
- تسخين مقلاة ثقيلة كبيرة على اللهب متوسط الارتفاع.
- طهي الفلفل ، واثارة التحريك في كثير من الأحيان ، لمدة 8-10 دقائق ، حتى يبدأون في البني والبثور.
- إرم الفلفل مع زيت الزيتون البكر الممتاز والملح حسب الذوق.
- خدمة الفلفل مع طبق صغير على الجانب لالجذبان المهملة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 200 |
| إجمالي الدهون | 4 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 65 ملغ |
| الكربوهيدرات | 48 جم |
| الألياف الغذائية | 19 جم |
| بروتين | 8 ز |