نيويورك الأطعمة المحلية

اعثر على ما هو في الأسواق والأسواق للتسوق في هذا الدليل للأطعمة المحلية في نيويورك. مثل جميع أدلة الولاية ، دليل نيويورك هو عمل قيد التنفيذ. هل لديك سوق مفضلة ، أو CSA ، أو تعاونية يجب أن نعرفها جميعًا؟ اخبرنا عن ذلك هنا!

• 01 من 07

  الفواكه والخضروات الموسمية في نيويورك

  تجذب أسواق نيويورك المنتجات "المحلية" من داخل حدود الولاية وكذلك في نيو جيرسي وكونيكتيكت وشرق بنسلفانيا وغرب ماساتشوستس. تعرف على ما تتوقعه في أسواق المزارعين وتعاونت مع هذا الدليل لمنتجات نيويورك الموسمية .

• 02 من 07

  أسواق مزارعي نيويورك

  تعتبر مدينة نيويورك وولاية نيويورك من المناطق المزدحمة بأسواق المزارعين. هناك الكثير من الأسواق التي تسير مباشرة خلال فصل الشتاء - تذكر أن أسواق المزارعين تبيع أكثر من المنتجات الطازجة ، ولكن البيض ، والعسل ، واللحوم ، ومنتجات الألبان ، والأطعمة المحضرة (المخبوزات ، المحميات ، الخ) التي تتوفر سنوياً مستدير - كروي. ابحث عن سوق بالقرب منك مع الموارد الموجودة في هذا الدليل لأسواق المزارعين في نيويورك . (قد تجد هذه النصائح لأسواق مزارعي التسوق مفيدة قبل الخروج!)

• 03 من 07

  مدونات تناول الطعام المحلية في نيويورك

  نيويورك مليئة بالمحلي ، ولحسن الحظ ، فإن بعضهم يتابع كيف يفعلون ذلك. احصل على أفكار وإلهام للأكل محليًا مع مدونات New York Local Foods.

• 04 من 07

  نيويورك اللحوم

  تبيع لحوم الفليزر في كنجستون ، نيويورك اللحوم المزروعة عضويًا والمُعزّزة من المزارعين المحليين. بالنسبة لأولئك الذين ليسوا قريبين بما يكفي من كينغستون لاستخدامهم كجزار لهم ، فقد كتبوا دليل الجزار إلى اللحوم المتجمدة.

• 05 من 07

  نيويورك الموارد الغذائية المحلية

  • يعد Slow Food NYC مكانًا رائعًا للعثور على فعاليات الأطعمة المحلية والأشخاص ذوي التفكير المماثل في مدينة نيويورك.
  • يكرس متحف نيويورك للأطعمة لتسجيل وحفظ المواد الغذائية التاريخية في مدينة نيويورك ، وهو المروج الفخور لـ Pickle Day ، وهو مهرجان لجميع المخللات في الجهة الشرقية السفلى كل خريف.
  • يوفر موقع Ithaca's Food Web معلومات رائعة عن تناول الطعام محليًا في منطقة إيثاكا
  • يحتوي دليل Locavore على موارد رائعة ، بدءًا من الوصفات وحتى نصائح البحث عن الطعام ، لأصحاب الطعام المحليين في نيويورك

• 06 من 07

  تخصصات ولاية نيويورك الغربية: Buffalo Wings & Weck Sandwiches

  تشتهر غرب نيويورك بأطباق Buffalo Wings و Beef على شطائر Weck. نحن جميعا نعرف أجنحة بافالو (التي يسهل صنعها في المنزل ، انظر هذا Buffalo Wing Recipe ). لحم البقر على Weck (أو Wick كما يقول بعض الناس) هو أقل شهرة وهو ساندويتش مفتوح الوجه من لحم البقر المشوي على خبز kummelweck مع الفجل الحار وصلصة الاتحاد الافريقي. يكاد يكون مقصورًا على ولاية نيويورك الغربية.

• 07 من 07

  نيويورك المفضلة: Fluke و Bluefish

  يتم القبض على فلوك (السمك المفلطح أكاسومر) وسمك السمكة قبالة لونغ آيلاند ، وعندما يتم القبض عليهما ، يتم إدراجهما كبدائل جيدة من قبل برنامج المراقبة البحرية.

  كان موسم فلوك من مايو حتى سبتمبر ، ولكن جهود المحافظة على حماية هؤلاء القاطنين اللذيذة أدت إلى انقسام ، مواسم قصيرة في السنوات الأخيرة (مايو إلى يونيو ثم مرة أخرى من يوليو إلى أغسطس). Fluke هو السمك الأبيض اللامع ذو السماعة الممتازة وهو مثالي للاستجواب (لا حاجة لقلبه) ويتصدر بقليل من عصير الليمون أو صلصة الخل المملحة. معظم الوزن في حوالي 4 جنيهات.

  السمكة الزرقاء ، في الموسم من يونيو إلى أكتوبر ، شهيرة. هذه الأسماك الزيتية كبيرة على الشواية أو مشوية. مثل جميع الأسماك ، فهي في أفضل حالاتها عندما تكون طازجة. ابحث عن السمكة الزرقاء التي تم صيدها في وقت سابق من ذلك اليوم أو اليوم السابق ، على الأكثر.