ما هو Locavore؟

و locavore هو الشخص الذي يتناول الطعام بشكل حصري أو رئيسي في المقام الأول من المواد الغذائية المحلية أو الإقليمية.

لماذا يذهب الناس Locavore؟

من خلال تناول الطعام محليًا ، يأمل معظم الناكفين في 1) خلق اتصال أكبر بين أنفسهم ومصادر طعامهم ، 2) تجنب الأطعمة الصناعية والمصنعة ، و 3) دعم اقتصادهم المحلي.

تميل المحار إلى اتصالها بالطعام عن طريق التسوق في أسواق المزارعين (المعروف أيضًا باسم الأسواق الخضراء) أو الانضمام إلى CSA لشراء المنتجات والمنتجات الأخرى مباشرةً من المزارعين.

تميل عوامل الجذب الخطيرة إلى البحث عن منتجي الأغذية الذين يريدون دعمهم ، بدلاً من شراء المواد الغذائية التي تأتي من منطقتهم.

فوائد كونها Locavore

من خلال التركيز بشكل أكبر على الأطعمة المتوفرة من المصادر المحلية ، تتحرك العوامل الطبيعية بشكل طبيعي نحو المزيد من الأطعمة الكاملة وعدد أقل من الأطعمة المصنعة. كلما بدأ الناس في البحث عن منتجين أصغر وأطعمة محلية ، فإنهم يميلون إلى العثور على المزيد من هؤلاء المنتجين. يكاد يخلق قليلا من حلقة ردود الفعل.

هذا ، بدوره ، يدعم ويربط النواعم لاقتصادها المحلي. من خلال الشراء مباشرة من المزارعين والمنتجين ، تهدف النكات إلى الاحتفاظ بالأموال التي ينفقونها على الطعام في مجتمعهم أو منطقتهم ، بدلاً من الذهاب إلى الشركات التي قد تكون في جميع أنحاء البلاد أو في أي مكان آخر تمامًا.

الكثير من المحاربين يتوسلون للإشارة إلى أنهم أيضا يجدون أنفسهم يتناولون الكثير من الأطعمة الطازجة واللذيذة جدا في هذه العملية.

كيف المحلية محلية؟

لا تعطي أغلبية السكان النشطات لنفسها مجالًا صارمًا لتناول الطعام ، ولكن بدلاً من ذلك تشتري قدرًا كبيرًا من طعامها قدر الإمكان من المزارعين والمزارعين والبائعين الذين تربطهم بهم علاقة أو التي تروق لهم ممارساتهم المتزايدة أو المنتجة.

ومع ذلك ، فإن بعض النكات تستخدم دائرة نصف قطرها محددة من منزلها للحفاظ على علامات التبويب على مدى المحلية الغذائية الخاصة بهم. عندما أصبحت شعبية المنغولية أولًا ، كان نصف قطر 100 ميل مسافة شائعة يستخدمها الناس. واعتماداً على المكان الذي يعيش فيه الناس ومقدار إنتاج الأغذية والزراعة في الجوار ، قد يكتشفون ذلك في حدود 50 (أو حتى أقل) ميلاً ، أو ما يصل إلى 250.

لا توجد قواعد صارمة.

هناك أيضا النواقل الذين يأخذون الأمور أكثر تطرفا ، والاعتماد على حديقتهم الخاصة إلى الجزء الأكبر من احتياجاتهم الغذائية. تم تسليط الضوء على هذا المفهوم في مشروع حمية One-Block.

ماذا عن السكر والقهوة والشوكولاته؟

في حين أن هناك بعض النكهات التي تحد حقاً من نظامهم الغذائي ، فإن معظم النكهات الموصوفة ذاتيا تعطي نفسها استثناءات عديدة لنظامها الغذائي المحلي. تشمل العناصر المستثناة بشكل شائع القهوة والشوكولاتة والملح و / أو التوابل - على الرغم من أن المحارم تميل إلى محاولة العثور على محالق البن المحلية ، ومنتجي شوكولا دفعة صغيرة ، ومستوردين التوابل العضوية عندما يستطيعون ذلك.

اعتقد انك قد تكون قليلا من locavore نفسك؟ تحقق من تناول الطعام المحلي 101 لمزيد من المعلومات.