أنا لا أتحدث عن شاي الأعشاب سواء ، ولكن الشاي الحقيقي: كاميليا سينينسيس . أنت لا تحتاج إلى حديقة كبيرة لتنمو الشاي الخاصة بك ، وسوف يعمل المزارع على شرفة ما يرام.
شجيرة الشاي صعبة على المنطقة 8 (يتم تقسيم البلد إلى "مناطق" مع درجات حرارة وأنماط مناخية مماثلة. المنطقة 8 هي منتصف الغرب إلى جنوب الولايات المتحدة الأمريكية). إذا كنت لا تعيش في هذه المناطق ، فلا تقلق. يمكنك محاولة زراعة كاميليا سينينسيس في دفيئة ، أو في وعاء يمكن أن تجلبه في الداخل أثناء الشتاء البارد.
نبات الكاميليا سينينسيس عبارة عن شجيرة صغيرة يبلغ ارتفاعها حوالي 1-2 متر ، على الرغم من أنها ستزداد طولًا إذا لم تتقلى. في الخريف ، ستزهر شجيرة الشاي مع أزهار بيضاء صغيرة لها رائحة مبهجة. غالبًا ما تزرع هذه النباتات كنباتات زخرفية. للزراعة ، كاميليا سينينسيس تحب تربة رملية ومجزرة بشكل جيد على الجانب الحمضي. إذا كنت ستنمو في الشاي الخاص بك في وعاء ، أضف بعض الطحالب إلى مزيج البوت. ستحتاج إلى بعض الصبر أيضًا. يجب أن يكون عمر النبات حوالي 3 سنوات قبل البدء في حصاد الأوراق.
قد تتمكن من الحصول على البذور في دارتك المحلية أو حاول عبر الإنترنت على Seedrack.com.
زراعة الشاي ليست سوى نصف المعركة. بمجرد نمو نبات الشاي الخاص بك بشكل جيد ، ستحتاج إلى حصاد أوراق الشاي الخاصة بك ومعالجتها. من مصنعك ، يمكنك صنع الشاي الأسود أو الأخضر أو الصيني الاسود.
شاي أخضر
- نتف أوراق صغيرة جدا وأوراق البراعم.
- قم بتفتيح الأوراق الجافة ، واتركها جافة في الظل لبضع ساعات.
- قم بغسل أوراق الشجر (مثل الخضروات) على الموقد لمدة دقيقة تقريبًا.
- للحصول على نكهة مختلفة ، حاول تحميصها في مقلاة لمدة دقيقتين بدلاً من التبخير.
- انتشر الأوراق على ورقة الخبز وتجف في الفرن في 250F لمدة 20 دقيقة.
- تخزين أوراق الشاي المجفف في حاوية محكمة الغلق
الشاي الصيني الاسود
- نتف أوراق صغيرة جدا وأوراق البراعم.
- انتشرها على منشفة تحت الشمس واتركها تذوب لمدة 45 دقيقة. هذه الخطوة تسمى يذوب.
- قم بإحضار الأوراق داخلها ودعها تجلس في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات.
- تأكد من تحريك الأوراق كل ساعة.
- ستبدأ حواف الأوراق باللون الأحمر عندما تبدأ في الجفاف.
- انتشر الأوراق على ورقة الخبز وتجف في الفرن في 250F لمدة 20 دقيقة.
- تخزين أوراق الشاي المجفف في حاوية محكمة الغلق.
شاي أسود
- نتف أوراق صغيرة جدا وأوراق البراعم.
- لف الأوراق بين يديك ، وسحقها حتى تبدأ الأوراق في التفتح وتتحول إلى اللون الأحمر.
- انشرها على صينية ، واتركها في مكان بارد لمدة 2-3 أيام. (هذا هو الذبول أيضا.)
- تجفيفها في الفرن على 250F لمدة 20 دقيقة.
- تخزينها في وعاء محكم.
بمجرد الحصول على تعليق ، حاول تجربة أوقات التجفيف المختلفة للحصول على أذواق مختلفة. اخلطي الشاي مع الياسمين أو أزهار الكركديه لتناول شاي الصيف الجميل من الحديقة الخاصة بك.