ما هو عصير التفاح؟

تخصص كيبيك يستحق البحث عنه

عصير التفاح ليس عصير تفاح على الثلج ، إنه ليكيور لذيذ ، لذيذ ، مصنوع من التفاح المجمد. وهو تخصص كيبيك.

كيف يتم تقديم عصير التفاح

مثل الكثير من الرفيق الحلو والمعقد ، والنبيذ الجليد ، مصنوعة من عصير الفاكهة المجمدة. يتم ترك التفاح في الخارج - أحيانًا على الأشجار ، وأحيانًا على الرفوف - للتجمد في الشتاء المتجمد بشكل طبيعي في شرق كندا. هذه العملية البطيئة تخاطر بالتعفن ، ولكن عندما يتعاون الطقس يساعد على تجفيف التفاح وتركيز السكريات قبل الضغط عليه.

الضغط على التفاح المجمد ليس بالأمر السهل. يجب ضغطها ببطء شديد لاستخلاص العصير المتبقي منها (في عملية تفاحة صغيرة قياسية يمكن أن تستغرق العملية ما يصل إلى خمس ساعات) ، ولأن العصائر أصبحت مركزة جدًا ، فإنها تأخذ 40 رطلاً من التفاح لإعطاء ثلاثة فقط من التفاح. لتر من عصير.

يتم بعد ذلك تخمير العصير في نبيذ التفاح ، أو ما يعرف على نطاق أوسع باسم عصير التفاح.

كيف تخدم عصير التفاح

عصير التفاح هو في أفضل حالاته عندما يتم تبريده ولكن لا يبرد . إذا كان يتم تقديمه بارد جدا سوف تضيع العطور المعقدة وستتذوق الحلويات فقط. من أجل البرودة المناسبة ، ضعها في باب الثلاجة أو قم بتخزينها في الجزء الأكثر برودة من قبو النبيذ.

من الواضح أن عصير التفاح ، مثل نبيذ الجليد ، يقدم في نهاية الوجبة ، وغالباً ما يشرب مشروب ما بعد الحلوى بينما تستمر محادثة المساء على الرغم من انتهاء تناول الطعام.

إنه لذيذ بمفرده كنوع من تناول الحلوى.

إذا كنت تريد إعطاء الناس شيئًا لمضغه ، فقم بتقديمه مع قطعة فاكهة أو حلوى أخرى أقل غنىً بقليل وأقل حلوةً من عصير التفاح. إنه يسير على ما يرام مع فطيرة القرع ، على سبيل المثال ، أو غيرها من الحلويات غير المحلاة بشكل مفرط.

ومع ذلك ، لا يجب أن يكون عصير التفاح فقط محجوزًا إلى الحلوى.

تتطابق شدته بشكل رائع مع أطباق لذيذة وغنية بالدهون ، خاصة مع فوا جرا أو pâté. عصير التفاح يضيء بشكل أفضل ، في الواقع ، عندما يسلط الضوء على حلاوته الشديدة على عكس ذلك ، مما يزيد من التباين والإثارة على حد سواء.

مهما كنت تخدمها ، صب عصير التفاح في شيري صغيرة أو حلوى كؤوس النبيذ لأفضل باقة وجزء. كما تعمل كميات صغيرة في أكواب أكبر - فقط تذكر أنها أكثر كثافة وأكثر كحولية من النبيذ أو عصير التفاح ، ويجب صبها وفقًا لذلك.