الغذاء البريطاني قد يكون ذات مرة بعقب النكات ، ولكن لم يعد
لطالما صُنِّف المطبخ البريطاني على أنه "سيء" بسبب طعامه السيئ المفترض ، وغياب الخيال ، والحساء المحشو ، والشاي الضعيف. مع تاريخ من التقنين في زمن الحرب ، والتصنيع ، والآن الهيمنة على محلات السوبر ماركت العملاقة ، فإنه ليس من المستغرب أن هذا الانطباع الكاذب قد تطور.
ولكن ، مثل أي مكان آخر في العالم ، هناك طعام جيد وسيئ في جميع أنحاء إنجلترا. إن الوهم بأن طعام البلد سيئ ينبع من سوء فهم ما يصادفه الطعام البريطاني ، وليس ما هو الطعام البريطاني في الواقع.
قد تكتشف أن العديد من أطباق إنكلترا الحالية هي في الواقع حديثة ، ومجهزة جيداً ، ولذيذة تماماً. لذلك دعونا هدم بعض أساطير الطعام السيئة البريطانية.
هناك خيارات محدودة
الأسطورة: البريطانيين فقط يأكلون السمك والبطاطس ولحم البقر المشوي ، ويستهلك السكوتلز العصيدة والهاجيس . الأيرلنديين يعيشون على البطاطس والويلزية والكراث.
نعم ، يأكل البريطانيون بعضًا من هذا ، ولكنهم أيضًا يتناولون العديد من الأطعمة الأخرى ، بما في ذلك الأطعمة الكلاسيكية التي تأتي مع تاريخ طويل. هناك اللحوم والجبن والفواكه والخضروات ومنتجات الألبان والخبز والأسماك الطازجة والمأكولات البحرية في القوائم. تشمل قائمة الطعام البريطاني الحلويات الرائعة والفطائر والفطائر والخبز والحساء واليخنة. ومن الذي اخترع الساندويتش والشاي بعد الظهر؟ البريطانيين بالطبع.
كل هذا يتوج معًا في المطبخ الغارق في التاريخ بتراث غذائي قوي. الطعام البريطاني متنوع أيضًا. وقد شملت وامتصت غذاء العديد من الثقافات الأخرى - ويعتبر الطبق الهندي تيكا ماسالا هو الطبق الوطني الثالث لإنجلترا.
في السنوات الأخيرة ، أصبحت الحاجة إلى معرفة مصدر طعامنا عاملاً مهماً في اختيار وطهي الطعام - وبريطانيا ليست استثناءً. كما أدى انفجار برامج الطهي على التلفزيون ، وكتب الطبخ ، وتطبيقات الطهي ، والطهاة المشهورين إلى رفع صورة الطعام والطهي البريطاني.
لا يوجد سوى أربعة خضار
الأسطورة: يأكل البريطانيون فقط الجزر والبازلاء والبراعم والملفوف.
ودعنا نضيف إلى ذلك أن هذه الخضار يتم طهيها أيضًا لمدة لا تقل عن 30 دقيقة ويتم عادةً طهيها قبل الأكل.
وبما أن كل من بريطانيا العظمى وأيرلندا هما دولان زراعيان بشكل رئيسي ، فإنهما ينتجان أكثر مما ذكرنا فقط - في الواقع ، إن تنوع الخضروات أطول من أن يدرج هنا.
أما بالنسبة لطريقة الطهي ، فقد كانت نكتة وطنية أنه قبل وضع الشواء يوم الأحد في الفرن ، يتم غلي الخضروات. لحسن الحظ تلك الأيام قد ولت ، وسوف تجد في الطعام البريطاني أن معظم الخضروات على البخار الآن ، أو الحصول على الحد الأدنى من الطهي للحفاظ على نضارة وقيمة غذائية. الحمد لله على التعليم.
لا يوجد مكان لائق لتناول الطعام
أسطورة: من الصعب العثور على مطعم لائق ، وقد اختفت جميع الحانات.
ربما كان صحيحًا منذ 30 عامًا ، فالمطاعم البريطانية تتكون من شرائح اللحم بشكل رئيسي مع شرائح اللحم والرقائق وحلقات البصل في كل مكان ، ولكن الحمد لله أن تلك الأيام قد ولت منذ فترة طويلة. وليس فقط في لندن. في جميع أنحاء الجزر البريطانية وايرلندا توجد أماكن رائعة لتناول الطعام في كل مكان. فقط تأكد من إلقاء نظرة على المراجعات قبل اختيار مكان تناول الطعام.
قد لا يكونوا قد اختفوا تماماً ، لكن الحانة البريطانية العظيمة في حالة تراجع.
يجد معظم مالكي الحانات أن مبيعات المشروبات وحدها لم تعد تدفع الفواتير. تحول الكثير منها إلى "حانات جاسترو" حيث يتم التركيز على الطعام البريطاني ، كما أن روح المجتمع التي أقامت حانة معًا قد ابتعدت عن مكانها لمزيد من الطاولات. ولكن من خلال المملكة المتحدة وأيرلندا ، يمكن العثور على الحانات المناسبة اللائقة ، ومرة أخرى ، إذا كنت لا تعرف استخدام محلي جيد أحد مرشدي الحانة الجيدة للعثور على واحد.
لا توجد أوقات وجبة عادية
الأسطورة: يتناول البريطانيون العشاء في الغداء ، وتناول الشاي بدلاً من العشاء ، وتناول العشاء في وقت النوم.
هذا الأمر مربك ، لأنه يعتمد على مكان وجودك في المملكة المتحدة - في الشمال ، على سبيل المثال ، العشاء يشير إلى الغداء ولكن ليس كذلك في الجزء الجنوبي من البلاد. ولإضافة إلى الارتباك ، تختلف المفردات في جميع أنحاء الجزر البريطانية. (غالباً ما يعتبر اختيار الكلمات مؤشراً على الطبقة الاجتماعية في بريطانيا.)
في ما يلي مترجم سريع لشروط وجبة الطعام البريطانية:
- الإفطار - وتسمى أيضا brekkie ، الشيء نفسه في كل مكان.
- الرفع - استراحة قهوة الصباح.
- الغداء - في بعض المناطق يطلق عليه العشاء. وغالبا ما يطلق على الغداء يوم الأحد أيضا عشاء يوم الأحد ، كما يشار إلى الغداء في المدارس على أنه عشاء مدرسي.
- شاي بعد الظهر - يتم تناوله بشكل تقليدي حوالي الساعة 3:00 أو 4:00 مساءً
- الشاي - يؤكل في وقت مبكر من المساء والوجبة الرئيسية في اليوم (العشاء) ، ويعتبر مصطلح الطبقة العاملة الشمالية في المقام الأول.
- العشاء - يؤكل من وقت مبكر حتى وقت متأخر من المساء.
- العشاء - وجبة مسائية ووجبة خفيفة قبل النوم. (تعني دعوة العشاء أن يكون الترتيب أكثر اعتدالًا من دعوة لتناول العشاء ، والتي عادة ما تكون أكثر رسمية).