وتعرف هذه الوصفة عن مخلل الملفوف الصربي مع لحم الخنزير المقدد والأرز باسم كيسيلي كوبوس سا بيرينيم أو بودفار ، وهي من فلادا فلاديتش الذي فاز بمواجهة الأسرة لعام 2010 للشبكة الغذائية . وتقول فلادا إن وصفتها تعد رائعة بالنسبة للتجمعات العائلية والإقتصادية ، بل والأفضل في اليوم التالي.
هنا وصفة أخرى من فلاديتش ، الفلفل محشوة البطاطا الصربية (Paprike Punjene Krompirom). في حين أن الوصفة الصربية التقليدية لا تشمل التونة ، تضيف فلادا ذلك إلى دمج البروتين في الطبق ، مما يجعله أكثر تغذية لأسرتها الصغيرة. هذا الطبق الذي لا يحتوي على اللحوم مثالي لأوقات الصيام مثل Advent و Great Lent.
ماذا ستحتاج
- 1 باوند باوند ، مقطعة إلى قطع 1/2-inch
- كوب واحد من الزيتون أو
- 1 بصل متوسط مقطع
- 8-10 فصوص من الثوم
- 5 أوراق الغار
- 3/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المجري أو الحلو
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل
- 1 كوب أرز طويل الحبة ، يشطف
- 1/2 رأس الملفوف الطازج ، تمزيقه
- يمكن 1 (6 جنيه) مخلل الملفوف ، وشطفها واستنزفت
- 5 أكواب دجاج مرق
كيف اعملها كيف اصنعها
- في فرن هولندي كبير ، تقلى لحم الخنزير المقدد حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الزيت والبصل ويُطهى لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج البصل. يُضاف الثوم ، وأوراق الغار ، والفلفل الأحمر ، والفلفل ، والأرز ، ويُترك المزيج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
- حرارة الفرن إلى 350 درجة. يمزج في الملفوف الممزوج ويطهى 5 دقائق. إضافة مخلل الملفوف و 3 أكواب من مرق الدجاج. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ويمزج في كثير من الأحيان. أضيفي كوبًا آخر من مرق الدجاج ، وبعد الخلط جيدًا ، ضعيه في الفرن واخبزيه ، وغطاه ، 1 1/2 ساعة ، وأضيف دوريًا كوبًا من مرق الدجاج ليظل رطبًا مخبوزًا أثناء التحميص. إزالة أوراق الغار وتجاهل قبل التقديم.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 368 |
إجمالي الدهون | 17 ز |
الدهون المشبعة | 5 غرام |
دهون غير مشبعة | 8 ز |
كولسترول | 41 ملغ |
صوديوم | 2،532 ملغ |
الكربوهيدرات | 35 جم |
الألياف الغذائية | 10 غرام |
بروتين | 21 جم |