المأكولات البحرية ، دسم ، صلصة شبت هيربي وفطائر ، ما هي تركيبة جميلة عندما جمعت في هذه "صفة المأكولات البحرية فطيرة". يقدم هذا الطبق طبق غداء أو غداء رائعًا ، وهو طبق رئيسي رائع وهو أيضًا رائع كبداية من خلال تقديم طبق واحد على طبق.
على الرغم من أن الوصفة تحتوي على سمك السلمون والجمبري مثل الحشوة ، يمكنك استخدام أي نوع من الأسماك المتاحة ، لأن الوصفة تبقى كما هي. انظر إلى ما هو طازج وموسمي ، على الرغم من أنني أود أن أترك سمك الصنفرة حيث أن النكهة هي المهيمنة يتولى.
ماذا ستحتاج
- للفطائر:
- 115 غرام / 4 أوقية من الدقيق لجميع الأغراض
- 1 قرص ملح
- 1 بيضة
- 1 كوب حليب
- 1 ملعقة صغيرة من الزبدة (ذائبة زبدة مذابة للطهي)
- لملء:
- 1 1/2 ملعقة طعام من الدقيق لجميع الأغراض
- 1 1/2 ملعقة طعام زبدة
- 1 كوب حليب
- 1 قرص ملح
- 1 فلفل قرصة
- 225 جرام / 4 أونصات من سمك السلمون (مطبوخ ، بدون جلد)
- 120 جم جمبري كينج (جاهز للأكل)
- 120 جرام من الفطر (منظفة ومقطعة إلى شرائح)
- 1 ملعقة طعام من الشبت (مفرومة فرماً ناعماً)
- مقبلات: ملعقتان كبيرتان من جبنة الشيدر المبشورة
كيف اعملها كيف اصنعها
فطيرة الوصفة
- يُنخل الدقيق إلى وعاء كبير ، ويُضاف الملح. جعل البئر في وسط الدقيق وإضافة البيض ويضرب جيدا حتى سلس ومقطوع الحرة.
- إضافة نصف الحليب و ملعقة صغيرة من الزبدة ، فاز جيدا. إضافة ما تبقى من الحليب ويحرك.
- اترك الخليط للراحة لمدة 15 دقيقة.
- ضعي القليل من الشيكولاتة أو مقلاة بقطعة صغيرة من الزبدة (9 سم / 22 سم) مع قليل من الزبدة المذوّبة ، ودعيها إلى أن تصبح ساخنة جداً ، ثم أضيفي مغرفة الخليط إلى أن تضعي طبقة المقلاة بالتساوي والرقبة. كنت شجاعا حقا محاولة رمي فطيرة في الهواء ، متعة كبيرة) وطهي الطعام على الجانب الآخر لمدة 30 ثانية تقريبا.
- إزالة فطيرة من المقلاة ، ووضع على ورقة من ورق المطبخ والتدفئة. استمر كما هو مذكور أعلاه حتى يتم استخدام كل الخليط.
حشوة
ضع الدقيق والزبدة في قدر كبيرة. يتم تحريك الزبدة والدقيق على نار خفيفة حتى يذوب الزبد ويتم دمج الدقيق. أضف قليل من الملح والفلفل واستمر في التقليب لمدة دقيقتين.
- حرّك الحرارة إلى درجة متوسطة ثم أضيفي الحليب دفعة واحدة وخفقيها بقوة حتى تتشكل كل صلصة ناعمة. استمر في التقليب حتى تصبح الصلصة سميكة ولامعة (حوالي 5 دقائق) إذا كانت الصلصة سميكة جدًا ، أضيفي القليل من الحليب. يجب أن تكون الصلصة سميكة ولكن لا يزال سيلان. أزل من الحرارة.
- يكسر فيليه السلمون إلى رقائق كبيرة ويقلب بعناية في الصلصة ، يليها الروبيان والفطر والشبت. العودة إلى حرارة لطيفة ودافئة.
- ضع فطيرة على سطح العمل ، وضع ربع خليط صلصة المأكولات البحرية في مركز الفطيرة وانتشر في طابور طويل من نهاية إلى أخرى. أضعاف الحافة المقابلة للفطيرة على الحشوة ثم لف الفطيرة في شكل السجق السميك. وضع فطيرة في صحن الخبز حوالي 7 "× 9" / 17 × 22 سم الفرن. كرر ذلك مع الفطائر الثلاثة المتبقية.
- يُرش الجبن ويُخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 20 دقيقة أو حتى تُذوّب الجبنة ولكن لا تُحمر. قدميها على الفور مع الخضار أو السلطة.