يتم صنع مرق لحم الديك الرومي الغني بنكهة غوردون رامزي مع لحم الخنزير المقدد والبصل والليمون المحمص في وصفة الليمون والثوم المشوي تركيا ، جنبا إلى جنب مع نطاط الرومي وفراولة التفاح الصعبة. في لمسة غير عادية ، يضيف رامزي الجوز المسحوق إلى قارب المرق قبل صب في المرق الساخن. على الرغم من أن الجوز الإضافي اختياري ، إلا أنه يضيف نسيجًا فريدًا وتناسقًا إلى المرق.
ماذا ستحتاج
- لحم الخنزير المقدد ، البصل المشوي والليمون من الليمون و الثوم المشوي تركيا
- 3 أغصان إكليل الجبل الطازجة
- 3 طماطم طازجة مفرومة
- 1 كوب عصير التفاح
- 2 كوب من مرق الدجاج ، محلي الصنع أو مغلف (غير معلب)
- 1/4 كوب من الجوز المسحوق
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الناعمة (اختيارية)
- 2 ملعقة طعام طحين (اختياري)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في حين أن الديك الرومي المشوي يستقر على لوح التقطيع أو سطح آخر يمكنه جمع عصائر الطهي وصرف الدهون الزائدة من مقلاة التحميص ووضع المقلاة على الموقد في درجة حرارة متوسطة.
- إزالة لحم الخنزير المقدد من على رأس تركيا والبصل والليمون من التجويف.
- قطع كل شيء بشكل خشن ، ونقل إلى المقلاة.
- إضافة 2 الغصينات من إكليل الجبل الطازج ، و sauté 2 دقيقة. تضاف الطماطم وتطبخ لمدة دقيقتين.
- اسحب الأجنحة ، ذيل الديك الرومي وأية زركشة تقذفها عادةً ، وأضفها إلى المقلاة. تقليب قطع الديك الرومي حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح.
- صب في عصير التفاح الصلب ، وتقديمهم إلى درجة الغليان. (يمكنك استبدال عصير التفاح بجبنة التفاح غير الكحولية).
- كما يبدأ عصير التفاح في الحد ، صب في العصائر التي جمعت من تركيا يستريح. يُغلى المزيج ويُترك لمدة نصف دقيقة تقريبًا.
- سحق البصل والطماطم ولحم الخنزير المقدد وقطع الديك الرومي مع هراسة البطاطا.
- صب في مخزون الدجاج ، وأغليهم وتقلل إلى النصف مرة أخرى ، 10 دقائق أخرى.
- صب الصلصة من خلال منخل ، واضغط على المواد الصلبة باستخدام ملعقة خشبية. انخفاض المرق إلى لينضج ، وإضافة غصن المتبقية من روزماري.
- إذا كنت ترغب في الحصول على مرق سميك ، قم بدمج الزبدة والطحين الاختياري في عجينة ، وخفقت في أجزاء منها في وقت ، حتى يثخن المرق إلى الاتساق المطلوب.
- يرش الجوز المسحوق في قارب المرق ، يصب في المرق الحار ، ويقدم مع الليمون والثوم المشوي تركيا.