ساتيه الدجاج هو طعام الشارع شعبية في ماليزيا وسنغافورة. يؤكل ساتاي عادة كبداية أو وجبة خفيفة ولكنه يقدم أيضا كطبق جانبي. ومع ذلك أو عندما يتم تقديمه ، فإنه يرافقه دائماً صلصة الساتيه اللذيذة ، والبصل الخام ، والخيار.
كيف يتم طهي ساتيه
سر صنع ساتيه الدجاج اللذيذ هو السماح للدجاج بالانتقال في التوابل المطحونة طويلة بما يكفي لاستيعاب النكهات. بعد ذلك ، سيخف مكعبات الدجاج المتبل ويطهى على الشواية. على الرغم من أن استخدام الشوايات الكهربائية أكثر ملاءمة للاستخدام المنزلي ، فإن استجواب الساتيه على الفحم الحي يعطي المزيج أفضل المكونات ونكهة أكثر ثراءً.
وقت التحضير المبين أدناه لا يشمل ثلاث ساعات أو نحو ذلك لتتبيل الدجاج.
ماذا ستحتاج
- 1 و 1/2 رطل دجاج (صدر ، مقطعة إلى مكعبات سماكة بوصة واحدة)
- 2 سيقان
- عشب الليمون (الجزء السفلي فقط مع قطع الجذر قطع)
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم (شرائح طازجة أو 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم)
- 1 ملعقة طعام من الفول السوداني (المحمص)
- 1/2 ملعقة صغيرة
- الكمون (بذور)
- 1/2 ملعقة صغيرة
- كزبرة (بذور)
- 4 كؤوس (مفرومة فرماً ناعماً)
- 1/2 ملعقة شاي قرفة (مسحوق)
- 1 ملعقة طعام زيت طبخ
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 بصلة كبيرة (مقطعة إلى 3/4-inch مكعبات)
كيف اعملها كيف اصنعها
- نقع أسياخ الخيزران في الماء لمدة 3 ساعات على الأقل. هذا يساعد على منعهم من حرق بسهولة أثناء الشوي.
- خذ ساق واحدة من عشبة الليمون وشرائح ناعما.
- باستخدام هاون ومدقة أو معالج طعام ، قم بمزج عشب الليمون والكركم والفول السوداني وبذور الكمون وبذور الكزبرة والملح والسكر في معجون ناعم.
- اخلطي الكراث ، ومسحوق القرفة ، وزيت الطبخ.
- تنقع الدجاج مع هذا اللصق لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
- استنزاف المياه من أسياخ الخيزران. خيط أربع إلى خمس قطع من اللحم المتبل على كل سيخ ، مثلما يفعل المرء مع الكباب. انقل اللحم بإحكام ضد بعضها البعض بحيث تبقى في مكانها. يجب أن تحتل اللحوم أقل قليلا من نصف العصا.
- اخلط ثلاثة أرباع كوب من الماء مع ملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من الزيت في كوب أو كوب. هذا هو رش الشواء.
- خذ ساق Lemongrass المتبقي و الجنيه الخفيف النهاية حيث تم قطع الجذر.
- ضع الجزء اللحم من سيخ فوق الشواية وشوي على نار خفيفة ، مع تقليبه على كل دقيقتين.
- غمس ساق lemongrass في رش الشواء واستخدامه لسرع الدجاج في كثير من الأحيان. سوف يستغرق الدجاجة من 10 إلى 15 دقيقة لطهيها. تأكد من أن جميع آثار الدم داخل اللحم ذهبت قبل التقديم.
- قدم الساتيه مع صلصة الساتيه والبصل الطازج والخيار.
حرره كوني فينراثيون
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 246 |
| إجمالي الدهون | 14 ز |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 71 مجم |
| صوديوم | 69 مجم |
| الكربوهيدرات | 7 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 23 غرامًا |