أنا أولاً كان هذا "الفلفل الحار الكوبي" (الاسم الصحيح هو picadillo ) أحد مطاعم كوبية في سكرامنتو. كان الطبق المفضل في أحد المطعمين المفضلين بلدي - الآخر هو البامية في أحد مطاعم منطقة البحر الكاريبي. هذا هو طبق القلبية ، مثالية ليوم الثلج. يستغرق الأمر حوالي 45 دقيقة ويسهل الوصول إليه. هناك العديد من الاختلافات في ذلك ولكن تلك التي وقعت في حب الزبيب وشملت لمسة من الحلاوة مع القرفة. يمكنك أن تقدم هذا على البقوليات إذا كنت ترغب في ذلك ، لكني أفضّل الأرز.
ماذا ستحتاج
- 1/2 بصلة صغيرة (مفرومة ، حوالي 1/3 كوب)
- 1/3 فليفلة صغيرة خضراء اللون (مصنفة ومفرومة ، حوالي 1/4 كوب)
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون للتشي
- 1 فصوص ثوم (مفرومة فرماً ناعماً)
- 1/2 رطل
- لحم مفروم
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 1/2 15 أوقية. علبة من الطماطم (مكعبات)
- 1/2 ملعقة صغيرة. الكمون (الأرض)
- 1/4 ملعقة صغيرة مجفف
- توابل
- قرصة القرفة (الأرض)
- اختياري: قرصة من القرنفل المطحون (اختياري)
- 12 حبة من الزيتون (مثل كالاماتا ، مقسمة إلى نصفين)
- 1/4 كوب زبيب
- 1 ملعقة كبيرة.
- نبات الكبر
كيف اعملها كيف اصنعها
- يُسخن زيت الزيتون على نار متوسطة ثم يُقلى البصل والفلفل الأخضر لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى ينضج البصل.
- يُضاف اللحم البقري المطحون والملح والفلفل والثوم والكمون والأوريغانو والقرفة والقرنفل. يُطهى المزيج بين الحين والآخر حتى يصبح لون اللحم محمرًا - حوالي 5 دقائق. يُضاف الطماطم ، ويُقلل من الحرارة إلى درجة منخفضة ، ويُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
- ضجه في الزيتون والزبيب ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. الملح والفلفل حسب الذوق.
- قدم ساخنة على الأرز.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 606 |
إجمالي الدهون | 30 جم |
الدهون المشبعة | 8 ز |
دهون غير مشبعة | 18 جم |
كولسترول | 101 مجم |
صوديوم | 567 مجم |
الكربوهيدرات | 49 جم |
الألياف الغذائية | 6 ز |
بروتين | 39 ز |