Fontina و Mozzarella Arancini هي كرات الأرز المقلي اللذيذة المحشوة بثلاثة أنواع من الجبن. سوف تختفي بشكل أسرع مما يمكنك وضعه على الطاولة! فهي فاتح الشهية الإيطالية مختلفة وفريدة من نوعها بالتأكيد لإثارة إعجاب!
إنها وصفة رائعة تقدم للأمام. يمكن بسهولة تجميدها أو تبريدها بعد تجميعها. كل ما عليك فعله هو قليها قبل أن تكون مستعدًا لخدمتها! كما أنها ستبقى ساخنة ومتموجة في فرن دافئ بينما تنتظر لخدمتها.
ماذا ستحتاج
- ل Risotto:
- 2/1 1/2 كوب أرز أربيريو
- 3 3/4 كوب من مرق الدجاج
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
- للحشو وطلاء:
- 8 أوقية. جبنة موزاريلا قليلة الرطوبة (مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
- 8 أوقية. جبنة fontina (مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
- 2 كوب من الدقيق
- 4 البيض للضرب
- 1/2 كوب حليب
- 4 أكواب من فتات خبز البانكو
- الملح اندفاعة
- الفلفل داش
- 1 ربع زيت خفيف (القرطم ، بذرة العنب ، الكانولا)
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع الأرز والأرز وزيت الزيتون في إناء كبير وأغليهم. قلل الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة وقم بتغطيتها ، وطهيها لمدة 20 دقيقة. ترفع عن النار وتضاف الزبدة وجبنة البارميزان. يُضاف المرق ويُضاف المزيد من المرق إذا كان جافًا جدًا. غطي واترك الجلوس بعيداً عن الحرارة لمدة 10 دقائق. دع الأرز يبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل البدء في صنع arancini. يمكنك جعل الريسوتو في وقت مبكر وتخزينها في الثلاجة حتى تكون مستعدًا للتجميع.
- خذ كرة مغلفة بحجم كرة من أرز risotto ، قم بعمل بئر في المركز وضع الجبنة بالداخل. لف الأرز حول قطعة الجبن وضع على صينية خبز مبطنة. أكرر مع ما تبقى من الأرز والجبن.
- قم بتجميد الكرات على صينية الخبز لمدة 2-3 ساعات أو طوال الليل.
- ضع الدقيق في طبق منخفض ، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
- ضع البيض في طبق منخفض آخر مع الحليب. اخفقي معًا واضيف ملعقة صغيرة ونصف من الملح والفلفل.
- ضع الخبز المطحون في طبق منخفض آخر وأضف 1/2 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
- تراجع الكرة الأرز في خليط الطحين والمعطف. ثم تراجع إلى مزيج البيض والغطاء. ثم غمسها في فتات الخبز Panko ولفة على معطف تماما. أكرر مع ما تبقى من كرات الأرز.
- يُحمّى الزيت في وعاء عميق قاعٍ وعميق على ارتفاعٍ إلى أن يصل إلى 375 درجة فهرنهايت. يُسخّنه إلى درجة حرارة متوسطة ويُضاف إليه بضع كرات أرز في وقتٍ لطهيها.
- قم بتدويرها في الزيت أثناء طهيها لضمان اللون البني من جميع الجوانب. إزالة كرات الأرز من الزيت عندما تكون بنية ذهبية. وضع كرات الأرز على طبق الخبز المصفى المرقط آخر والاحتفاظ بها في فرن F 250 أثناء طهي ما تبقى من أرانكيني.