من القصور في منطقة الحديقة إلى المنازل الصغيرة المصنوعة من اللوح في بيتو ، أضحت البامية ، وهي نسخة محلية من بويلابيس الفرنسية ، كل طاولة فخمة لويزيانية.
لاحظ الطباخين: إذا كان الرو يحترق تمامًا ، قم بتخليصه ، وشطف ومسح المقلاة ، وابدأ من جديد. حتى أصغر كمية من الرو المحروق ستدمر البامبو بأكمله.
ماذا ستحتاج
- 1/2 كوب زيت الكانولا (أو زيت الزيتون الخفيف)
- 2/3 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1 كوب بصل (أبيض ، مفروم)
- 1/2 كوب فلفل أخضر (مفروم)
- 1/2 كوب كرفس (مفروم)
- 3 فصوص ثوم (مطحون ومفروم)
- 2 ملعقة طعام
- الكاجون توابل
- 8 أونصات سجق (مدخن ، مقطعة إلى شرائح عرضية)
- نصفين من صدور الدجاج (مكعبة)
- 5 1/2 أكواب الدجاج
- 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
- 2 أوراق الغار
- 2 كوب أرز
- 1 كوب بامية (مقطعة إلى شرائح بالعرض)
- 1/3 كوب من البقدونس (طازج ، معبأ بشكلٍ فضفاض ، مفروم)
- اختياري: الصلصة الحارة ، حسب الرغبة
كيف اعملها كيف اصنعها
- يُمزج الزيت والدقيق معًا في قدر كبير وثقيل. يُطهى المزيج على نارٍ متوسطةٍ متوسطة ، ويخفق باستمرار ، لمدة تتراوح بين 12 و 15 دقيقة ، حتى يتحول لون شوكولاتة الحليب الغنية.
- أضيفي البصل والفليفلة الحلوة والكرفس والثوم وتوابل الكاجون إلى الرو واستمر في الطهي واقليها لمدة 5 دقائق حتى تبدأ الخضروات بتحضيرها.
- أضف النقانق المدخنة والدجاج النيء واستمر الطهي مع التحريك من وقت لآخر لمدة 5 دقائق.
- تحريك الأسهم ، صلصة Worcestershire ، وأوراق الغار في البامية. اجلبه إلى أن ينضج على نار خفيفة وطهيها ، وكشف ، لمدة 1 ساعة.
- طهي الأرز وفقا لاتجاهات الحزمة وتوضع جانبا للتدفئة.
- تضاف البامية إلى البامية وتستمر في الغليان لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح البامية طرية.
- إزالة البامية من الحرارة.
- لخدمة البامية. وضع مغرفة من الأرز الدافئ في وسط وعاء حساء كبير وإضافة مهرة من البامية الساخنة. رشها مع القليل من البقدونس الطازج وأضف الصلصة الحارة حسب الرغبة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 773 |
| إجمالي الدهون | 39 ز |
| الدهون المشبعة | 9 ز |
| دهون غير مشبعة | 20 جم |
| كولسترول | 120 ملغ |
| صوديوم | 817 مجم |
| الكربوهيدرات | 59 ز |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 45 جم |