أفضل وجبة خفيفة وفاتح الشهية المثالي ، وفقًا للرأي الحالي ، هي مجموعة من فلفل باسترون سوتيهيد والمملح بسخاء (المعروف باسم بيمنتونس دي بادرون في وطنهم الأصلي في إسبانيا). فهي صغيرة ، عشبية ، ومعتدلة بشكل رئيسي ، مع كل واحد عشر (أو نحو ذلك) تعبئة حرارة كافية للحفاظ على أصابع قدميك. تنحدر البادرون من منطقة غاليسيا في إسبانيا ، حيث يتواجدون في كل قائمة من أطباق التاباس تقريباً في موسمهم.
اعتاد الفلفل "بادرون" أن يكون صعباً إلى حد ما في الولايات المتحدة ، لكنني أراها أكثر فأكثر في أقسام الإنتاج بدلاً من أسواق المزارعين فقط ، لذا أبقي عينيك مقشرتين.
جربها مع كأس من Albariño ( نبيذ أبيض من أسبانيا) ، ولكن الاختيار النهائي للمشروبات هو بالطبع متروك لك.
ماذا ستحتاج
- 1 ملعقة طعام من بذور العنب ، الخضروات ، زيت الكانولا
- 1/2 جنيه pimentons دي padron
- الملح للرش (إذا كان لديك ملح البحر الخشن ، فلور دي sel ، أو sel gris هذا هو وقت كبير لاستخدامها)
كيف اعملها كيف اصنعها
- قم بتسخين مقلاة من الحديد المصبوب على حرارة عالية حتى تصبح ساخنة للغاية - يجب أن ترتد قطرة ماء وتهتز عن سطحها فورًا عند ملامستها. أضف الزيت ، دوّامة المقلاة لتغطيتها بالزيت ، وأضف الفلفل. من الناحية المثالية ، ينبغي أن توضع الفلفل في طبقة واحدة بحيث يجلس كل فلفل على سطح المقلاة الساخن.
- طهي الفلفل ، دون عائق ، حتى نفطة على جانب واحد ، حوالي 2 دقيقة. حرّك الفلفل (أو رجّ المقلاة فقط) واطهيها حتى تتقرّح الفلفل في كل مكان وتنعش إلى اللدغة ، دقيقة أو نحو ذلك.
- نقل إلى طبق التقديم ، رش بشكل حر مع الملح ، وتقديمها على الفور.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 221 |
| إجمالي الدهون | 4 جم |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 79 ملغ |
| الكربوهيدرات | 27 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |