الدجاج المشوي مع تويست التايلاندية! دجاج Lemongrass هو طبق مشهور في معظم أنحاء جنوب شرق آسيا ، وصفة دجاج Lemongrass المحمص على الطريقة التايلاندية هي عطرة ورطبة بشكل خاص. مشربة بنكهة كل من الليمون والليمون ، ستجد هذا الدجاج المشوي لذيذ كما هو ، أو تقدمه مع صلصة الجير الحلوة اللذيذة التي تعاملها مع عائلتك وأصدقائك (بما في ذلك الأطفال!).
ماذا ستحتاج
- 4 قطع دجاج أو ربع دجاجة كاملة
- 2 سيقان
- الليمون الطازج
- 1/4 كوب بصل مفروم ناعماً
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- 1 قطعة من الزنجبيل أو الزنجبيل بحجم إبهام ، مفرومة أو رقيقة
- 2 فلفل أحمر طازج ، مفروم
- 2 ملعقة طعام
- صلصة السمك
- 2 ملاعق طعام صلصة الصويا
- 1 ملعقة طعام سكر بني
- 1/2 يمكن أن حليب جوز الهند سميك
- أسافير الجير كما مقبلات
- للصلصة:
- 1 كوب ماء
- عصير 1/2 الجير
- 2 ملاعق طعام من خل الأرز
- 1 قطعة خنصر أو زنجبيل الحجم ، مفروم أو مفرم
- 2
- فصوص ثوم مفروم
- 3 ملاعق طعام من صلصة السمك
- 1/3 كوب عسل
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق نشا الذرة ، مذابة في 3 ملاعق كبيرة من الماء
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضعي شريحة رقيقة من الليمون ثم قطعيه على أكمل وجه كما يمكنك (بدلاً من ذلك يمكنك استخدام معالج الطعام أو المروحية للجزء الصغير). افعل ذلك مع البصل والثوم والصلصة والزنجبيل والفلفل الحار.
- ضع قطع الدجاج في المحمص أو المقلاة المسطحة ، وافرك هذه الأعشاب في جميع أنحاء الجلد ، من جميع الجهات. يرش بقليل من الملح والفلفل.
- يغطى ويترك في الثلاجة على الأقل نصف ساعة أو ما يصل إلى ست ساعات للتسجيل.
- سخن الفرن إلى 350. في الوقت الذي يتم فيه تسخين الفرن ، قم بخلط صلصة السمك وصلصة الصويا والسكر البني وحليب جوز الهند. يحركان معًا حتى يذوب السكر.
- رشّي هذا على الدجاج ، واتجه نحو التشبع. حاول الحصول على أكبر قدر ممكن من الأعشاب على جلد الدجاج.
- أضف 1/4 كوب ماء إلى المحمص / المقلاة في الدجاج وحوله.
- يُغطّى ويُوضع في منتصف الفرن ليخبز لمدة 45 دقيقة.
- أزل الغطاء واستمر في التحميص لمدة 20 دقيقة حتى يتحول الدجاج إلى اللون البني الذهبي (سيستغرق دجاجة كاملة مدة أطول).
- قمة مع شرائح من الجير الطازج والفلفل الحار ، إذا رغبت في ذلك ، أو مجرد خدمة كما هو.
- ترافق مع الكثير من أرز الياسمين التايلاندي وصلصة الليمون الحلوة (أسفل) على الجانب.
- في حين أن الدجاج هو تحميص ، جعل صلصة الجانب. في مقلاة ، إضافة جميع المكونات صلصة ما عدا نشا الذرة. يُغلى المزيج ثم تُخفِّف الحرارة إلى أن ينضج.
- اختبار طعم للحلاوة والملوحة ، وإضافة المزيد من العسل إن لم يكن حلوة بما فيه الكفاية ، أو أكثر من صلصة السمك (بدلا من الملح) حسب الرغبة. إذا كنت تفضل صلصة حارة ، أضيفي بعض صلصة الفلفل الحار أو الفلفل الحار .
- نضيف نشا الذرة وخليط الماء. يقلب حتى تتكاثف الصلصة. تقدم مع الدجاج المشوي واستمتع!
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 758 |
| إجمالي الدهون | 33 ز |
| الدهون المشبعة | 18 جم |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 105 مجم |
| صوديوم | 2،464 ملغ |
| الكربوهيدرات | 80 جم |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 43 جم |