الكاري التايلاندي معروف في جميع أنحاء العالم باختلاطه الرائع بالنكهات ، وهذه الوصفة الباذخة هي بالضبط تلك. اعجاب أصدقائك والضيوف مع هذا الطبق في حفل عشاء - من المؤكد أن الفوز على الجميع. مصنوعة صلصة الكاري في الوعاء (أو وعاء) لسهولة التحضير ، ويمكن استخدام أي نوع من الدجاج ، من أعواد الطبل إلى الفخذين. اعتدت الفخذ الدجاج المفروم هنا وكان جاهزا في أي وقت من الأوقات. لم أقم بإضافة أي خضروات ، ولكني قدمت الكثير من الاقتراحات الخاصة بالخضراوات لتضيفها حسب رغبتك (انظر أدناه وصفة للتوصيات). أجده وصفة مرنة للغاية - أميل إلى إضافة الدجاج جنبا إلى جنب مع الخضروات المختلفة في كل مرة ، ودائما لذيذ جدا. يقدم هذا الطبق مع أرز الياسمين التايلاندي ورش الكزبرة الطازجة لوجبة تايلاندية أصيلة ترضي وتذوق الحنك وكذلك الحواس.
ماذا ستحتاج
- 6 أفخاذ دجاج مسحب (بدون عظم ، مفروم)
- 3 فصوص ثوم (مفروم)
- 3 ملاعق كبيرة البصل، المفروم)
- 1 ملعقة كبيرة. الكزبرة (الأرض)
- 2 ملعقة صغيرة. الكمون (الأرض)
- 1/4 ملعقة صغيرة الكركم
- 1/2 ملعقة صغيرة. بذور الكمون
- 1/8 ملعقة صغيرة. فلفل اسود
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
- 3 أوراق من الكافير (أو 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون)
- 1 ملعقة كبيرة. هريس الطماطم (اعتدت الكاتشب)
- 1.5 كوب مخزون الدجاج
- 3/4 يمكن حليب جوز الهند
- 3 ملاعق كبيرة
- صلصة السمك
- 1 كزبرة طازجة صغيرة (أو كزبرة ، طازجة)
- 1 كوب
- أرز الياسمين للخدمة
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخني القليل من الزيت في مقلاة أو وعاء كبير ، ثم أضيفي الثوم والبصل. يقلب لتحرير النكهات ، ثم يضاف الدجاج. اقليه لفترة وجيزة ثم أضيفي التوابل والبهارات الجافة.
- جلب ليغلي، ثم خفض لينضج. تُضاف معجون الطماطم أو الكاتشب ، أو أوراق الكير أو عصير الليمون وصلصة السمك. الآن هو الوقت المناسب لإضافة أي الخضار التي تريدها (انظر أدناه وصفة للاقتراحات). استمر في الغليان حتى ينضج الدجاج ، حوالي 15 دقيقة.
- يضاف حليب جوز الهند ويقلل من درجة الحرارة إلى درجة قليلة ، مع التقليب ليذوب. اختبار الذوق لتوازن النكهات. إذا كان مالحًا أو حارًا أكثر مما يحلو لك ، أضف المزيد من حليب جوز الهند. إذا لم تكن لذيذة بما فيه الكفاية ، أضيفي دفقة أكثر من صلصة السمك ، أو المزيد من الكايين لمزيد من التوابل.
- أعلى مع الكزبرة الطازجة وخدم مع أرز الياسمين التايلاندي أو الأرز من السهل التايلاندية جوز الهند .
خضروات اختيارية يتزوج هذا الكاري جيدا مع مجموعة متنوعة من الخضار. يمكنك طهيها مباشرة مع الدجاج التي أجدها مريحة (لا حاجة لطبق الخضار منفصلة!). أود أن أوصي قطع من البطاطا والباذنجان والبامية والقرنبيط ، كوسة ، الفاصوليا الخضراء ، أو الفلفل. الفلفل الحار الطازج لذيذ أيضا إذا كنت ترغب في ذلك حار. لا تتردد في التجربة ، مضيفًا اختياراتك وفقًا للطعم والتفضيل. استمتع!
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 2916 |
| إجمالي الدهون | 160 غرام |
| الدهون المشبعة | 56 جم |
| دهون غير مشبعة | 57 جم |
| كولسترول | 837 مجم |
| صوديوم | 2،524 ملغ |
| الكربوهيدرات | 79 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 276 جم |