لا يوجد شيء تماما مثل مربى لحم الخنزير المقدد. دعونا نكون حقيقيين هذا هو الشكل الصالح للأكل من الكراك. إنها حلوة ومالحة تأتي من تقديم لحم الخنزير المقدد ببطء ثم طبخه مع السكر البني والبصل بالكراميل وخل النبيذ الأحمر حتى ينشأ مربى سميك وكثيف. أضيفي بعض ريكوتا طازجة و جبنة البارميزان و براعم الدجاج المقرمشة و لديك شطيرة واحدة على يديك.
ماذا ستحتاج
- 3 أوقية. ريكوتا (سالفاتور)
- ربع كوب من براعم بروكسل (نصف دهن + ساق)
- 1 ملعقة كبيرة. شحم الخنزير المقدد
- ملح وفلفل
- 2 ملعقة كبيرة. لحم الخنزير المقدد المربى (وصفة يجعل أكثر لأننا نعتقد ، سترغب في المزيد)
- 1 باوند قطع لحم الخنزير المقدد
- 2 بصل كبير مفروم ناعماً
- 1/2 كوب سكر بني
- 1/2 خل النبيذ الاحمر
- 1/4 ملعقة كبيرة مسحوق شطة
- داش كايين الفلفل
- دفقة من القهوة
- ملح وفلفل
- 1 ملعقة كبيرة. بارميزان ريجيانو
- 2 بات الزبدة المملحة (نحن مهووسون مع كريمهيلد)
- 2 شرائح روزماري فوكاتشيا
كيف اعملها كيف اصنعها
- تبدأ من خلال جعل مربى لحم الخنزير المقدد. في مقلاة sautee متوسطة الحجم ، طهي لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة حتى تصبح الدهون خارج ولحم الخنزير المقدد هو هش.
- إزالة لحم الخنزير المقدد المطبوخ في حين ترك لحم الخنزير المقدد الشحوم في المقلاة. يضاف البصل و sautee حتى بالكراميل.
- أضيفي قطع الخبز المقدد المقرمشة إلى البصل وأضيفي السكر البني. يُضاف الخلّ ومسحوق الفلفل الحار وفلفل الليمون والقهوة والملح والفلفل ويُطهى على النار لمدة 45 دقيقة تقريبًا حتى تتكوّن مربّعات سميكة. يرفع عن النار ويوضع جانبا.
- احرق براعم بروكسل. إضافة الشحوم لحم الخنزير المقدد إلى مقلاة ساخنة وإضافة براعم بروكسل النصف de-stemmed. غطاء واسمحوا براعم احرق من الخارج. بعد بضع دقائق ، بمجرد أن تصبح بنية في الخارج ، وتصبح ناعمة في الوسط ، اعطهم ضجة ، واسمحوا للجانب المستدير الحصول على بعض من هذا الإجراء البنيوي. يرفع عن النار ويوضع جانبا.
- تجميع ساندويتش. إضافة نصف الريكوتا إلى جانب واحد من الخبز وأعلى مع مربى لحم الخنزير المقدد ، وبراعم بروكسل ، وريكوتا. أضيفي بقية الريكوتا إلى الشريحة الأخرى من الخبز وأغلق الساندويتش. زبدة من الخارج وتوضع جانبا.
- في مقلاة متوسطة الحجم ، أضيفي سندويش الزبدة واتركها تطهى لبضع دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الخارج وكلها دافئة وحيوية في المنتصف. تُرفع عن النار وتترك الجلوس لمدة دقيقة قبل التقديم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 4821 |
| إجمالي الدهون | 386 جم |
| الدهون المشبعة | 184 جم |
| دهون غير مشبعة | 141 جم |
| كولسترول | 1،053 ملغ |
| صوديوم | 8،971 مغ |
| الكربوهيدرات | 138 جم |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 197 جم |