هل تحب طعم رقائق الصلصة الطازجة والباردة وشرائح الذرة المقرمشة تليها اللقمة المتبقية من فلفل هالابينو ؟ هل أنت ماهر في تقطيع الطماطم والبصل والثوم بمهارة وسرعة؟
ثم أنت مرشح مثالي لتجربة سلطة "ezme" التركية (ez-MAY '). باختصار ، يمكنك ببساطة وصفه بالسالسا التركية.
يتميز بمكونات مشابهة لسلسات على الطراز المكسيكي نعرفها ونحبها. طماطم طازجة ، فلفل أحمر و أخضر ، بصل و ثوم. أضيفي بعض البقدونس الإيطالي المفروم ، الجوز المطحون ، رقائق الفلفل الأحمر الحار و السماق و لديك صلصا تركية مثالية.
"Ezme salatası" (ez-MAY 'sah-lah-tah-SUH') يقصد به التوابل ، وكذلك العديد من الأطباق الأخرى التي تأتي من المناطق الجنوبية الشرقية من تركيا . غالبًا ما يتم تقديمه كمقبلات ، أو "meze" (meh-ZEY) مع جبنة الماعز المتفتتة والمعروفة باسم "tulum" (LOOM) ، والزبد الحلو وأنابيب الخبز الساخنة التي تسمى "lavaş" (lah-VASH) ") .
مجرد تمزيق جزء من الخبز ، وتنتشر على الزبدة ، وإضافة بعض الجبن ، ثم ملعقة ezme في الجيب.
لفاتح الشهية اللذيذة والسهلة ، انتشر بعض جبن الماعز الناعم على خبز ميلبا ، ثم ضع ملعقة صغيرة من إيزي في المركز. ومع ذلك قررت أن تخدمه ، فأنت ستحب هذه السلطة الحارة في أي مكان تستخدم فيه صلصة مكسيكية.
ماذا ستحتاج
- 4 كورني دي تورو أو أنواع أخرى من الفلفل الأحمر الحلو ،
- 1 ونصف كوب من الجوز النصف
- 2 طماطم كبيرة ناضجة
- 1 بصلة صغيرة
- 1 أو 2 فصوص كبيرة من الثوم
- 1 كوب بقدونس إيطالي (يترك فقط)
- 1 ملعقة طعام خل التفاح أو الرمان المركز
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر
- 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار ، أو أكثر حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة ملح ، أكثر حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة
- مسحوق السماق للتزيين
كيف اعملها كيف اصنعها
- أولا ، غسل وتجفيف كل ما تبذلونه من الخضار والأعشاب بشكل جيد. قطع الفلفل في النصف وإزالة ينبع والبذور والأغشية الداخلية البيضاء. مع شفرة التكسير الحادة ، قم بتقطيع الفلفل بنفس الطريقة التي تريدها.
- قشر الطماطم (البندورة) وإزالة أجزاء البذور المائية من الداخل وتجاهلها. قم بنرد أجزاء اللب بنفس طريقة الفلفل. افعل الشيء نفسه مع أوراق البقدونس والبصل والثوم.
- بين ورقتين من ورق الشمع ، سحق الجوز في مسحوق ناعم باستخدام دبوس.
- في صينية أو صينية كبيرة ضحلة ، اخلط جميع المكونات والتوابل أعلاه بأصابعك. ضبط الملح حسب ذوقك. باستخدام الشوكة ، استمر في سحق الخليط شيئًا فشيئًا إلى أن يتم تحريك المزيج جيداً وخلطه.
- نقل الهريس إلى طبق التقديم الخاص بك وزينها مع رش مسحوق السماق والأغصان الطازجة من البقدونس الإيطالي.