بصراحة ، هذا التوت الصيفي ، الليمون ، ولاذع الماسكاربوني سوف تصبح الحلوى المفضلة لديك لهذا الموسم حيث أنها بسيطة للغاية. حالة المعجنات هي أكثر الأشياء تعقيدًا ، ولكن اتبع الإرشادات فقط ، وستكون جميعًا على ما يرام. إذا كان صنع حلويات المعجنات أكثر من اللازم بالنسبة لك ، فلا تتردد في استخدام واحدة تشتريها في المتجر. نحن نعد ، لن نخبر!
الحشوة لا تطبخ ، لذلك يستغرق الأمر بضع لحظات. فقط فوق التارت غني بالكريمة مع التوت المفضلة لديك مرتبة بأي طريقة ممتعة وتقدم. هذا بسيط.
ماذا ستحتاج
- العجين المعجنات :
- 2 كوب طحين لجميع الأغراض
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب من الزبدة غير المملحة (مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
- 1 كوب من مسحوق السكر
- 2 ملاعق طعام ماء (بارد)
- حشوة:
- 1 ملعقة صغيرة
- خلاصة الفانيليا
- 1 1/4 كوب
- جبنة مسكربون
- 1/2 كوب قشدة ثقيلة
- 1/2 ليمون (عصير ومخلوق)
- 1 باوند من التوت الصيف (التوت ، الفراولة ، التوت)
كيف اعملها كيف اصنعها
تبدأ من خلال جعل المعجنات:
- ضع الدقيق والملح والزبدة و 1/2 كوب من السكر البودرة في وعاء معالج الطعام. عملية حتى يتم خلط جميع المكونات وتشبه الرمال الخشنة.
- أضف ملعقتين كبيرتين من الماء البارد وعملية أخرى ، مع إضافة كمية قليلة من الماء حسب الحاجة لعجينة المعجنات.
- اطلع على محتويات معالج الطعام على سطح الطاولة واحتفظ بهدوء بعجينة المعجنات معًا واتركها للراحة لمدة 10 دقائق ، ثم دحرج ما بين ورقتين من ورق البرشمان إلى دائرة كبيرة بما يكفي لربط قضيب القصدير القاسي ذو 8 بوصات. ضع المعجنات لا تزال في الورقة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة لتبرد.
- تسخين الفرن إلى 400 فهرنهايت.
- الشحوم طفيفة في القصدير لاذع. إزالة بعناية الطبقة العليا من الورق الرق من المعجنات والوجه لتغطية القصدير تورتة وإزالة الورقة الثانية من الرق. المعجنات هشة للغاية ، ولكنها تعمل بسرعة ، وتضغط بلطف على القصدير الذي يغطي الجزء السفلي والجانبين. إذا كانت المعجنات تتشقق - ومن المحتمل أنها ستفعل - قم بدفعها برفق مرة أخرى معًا. تقليم الحواف والتجعيد باستخدام الإبهام الخاص بك و forefingers.
- ضع قطعة واحدة من الورق الرق في الحساء وتغطى إما مع حبيبات الخبز أو حبوب الأرز غير المطبوخة لتدوين الورق - وهذا ما يسمى الخبز الأعمى . يُطبخ في وسط الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة. إذا كانت الحواف العلوية للون الحامض البني بسرعة كبيرة ، غطها بورق الألمنيوم. إزالة الرق والفاصوليا أو الأرز وطهي لمدة 5 دقائق.
- مرة واحدة في المعجنات هو البني الذهبي العميق ، وإزالة من الفرن وترك لتبرد تماما.
جعل ملء:
- باستخدام خلاط يدوي كهربائي ، قم بضرب مستخلص الفانيليا ، جبن Mascarpone ، القشطة الثقيلة ، كوب واحد من السكر البودرة ، عصير الليمون ، ونكهة ، حتى يثخن الخليط ويخلق قمم ناعمة.
- املأ علبة المعجنات المبردة بالكريمة السميكة والناعمة مع الجزء الخلفي من الملعقة أو ملعقة صغيرة.
- تزيين مع التوت الصيف. احتفظ بالبرودة في الثلاجة إلى أن تحتاجها. يمكنك صنع التارت في اليوم الذي تحتاجه فيه في الصباح ، لكن لا تزينه حتى تصبح جاهزًا للخدمة.