الباذنجان الياباني المشوي (ياكي ناسو)

ياناس نازو المبرد أو الباذنجان الياباني المشوي هو طبق لذيذ وسريع يمكن دمجه بسهولة في وجبتك اليابانية . تشوي الباذنجان بشرتهما سليمتين ، مما يجعل اللحم البقري حلوًا ولذيذًا ، مع نسيج يذوب عمليا في فمك. قبل التقديم ، يتم تقشير جلد الباذنجان برفق ثم يتم التخلص منه. ومع ذلك ، فإن الشواية تضيف نكهة سموكي مذهلة إلى الباذنجان المطبوخ الذي سوف يجعلك تشتهي أكثر.

لهذه الوصفة ، أوصي باستخدام الباذنجان الياباني الذي يختلف عن الباذنجان الأخرى مثل الباذنجان الأمريكي ، والباذنجان التايلندي ، والباذنجان الهولندي ، وغيرها. الباذنجان الياباني لديه بشرة رقيقة ولحم حلو. يمكن العثور على هذه عادة في محلات البقالة اليابانية في الغرب وربما غيرها من الأسواق الآسيوية. ومع ذلك ، إذا لم تكن هذه متوفرة ، فإنه يمكن استبدال الباذنجان الصيني أو الباذنجان الإيطالي.

بعد أن يتم شوي الباذنجان وتقشيره ، يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم إما لعمل أطباق شهية فردية أو مقبلات واحدة. ثم يتم تبريد الباذنجان في الثلاجة لمدة ساعة ويقدمها على الفور. هذا الطبق هو فاتح الشهية أو سلطة الصيف الطازجة الرائعة ، وخاصة خلال الطقس الحار.

هوى ياسمين ناسو ببساطة. عادة ، يزين الزنجبيل من الزنجبيل المبشور الطازج و رقائق البونيتو المجففة ( كاتسو بوشي ) الباذنجان المبرد ثم يتم إعداده ببساطة مع رش صلصة الصويا .

يقدم Yaki nasu طبقًا صغيرًا كبيرًا أو سلطة جانبية لوجبة يابانية من الأسماك المشوية أو المشوية (نودلز القمح الرفيع).

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. رذاذ شواء في الهواء الطلق أو شواء عموم داخلي مع زيت الطهي.
  2. يُطهى الباذنجان في بشرته على نار متوسطة إلى أن يصبح اللحم الداخلي ناعمًا وطريًا ، ويكون الجلد الخارجي متفحماً. حوالي 6 إلى 7 دقائق على كل جانب.
  3. أزلت من المشواة وضع الباذنجان (جلد على) على صحن ويسمح هو أن يرتاح حتّى [رووم تمبرتثر]. بدلا من ذلك ، يمكن وضع الباذنجان (الجلد على) في وعاء كبير من الماء البارد.
  1. بمجرد أن يبرد الباذنجان ، قم بإزالة كل بشرة الباذنجان المتفحمة برفق.
  2. إزالة الجذع ، وتقطيع الباذنجان إلى الثلث أو الرابع ، وخلق قطع صغيرة الحجم لدغة. يمكن تقديم إما ياكي ناسو في درجة حرارة الغرفة أو مبردة. وبرود Yaki nasu بارد بشكل خاص خلال فصل الصيف.
  3. لوحة yaki nasu والتزيين مع الزنجبيل المبشور الطازج ، نجارة بونيتو ​​، وشرائح البصل الأخضر. رذاذ مع صلصة الصويا. بدلا من ذلك ، قد يكون محنك ياكي ناسو مع داشي shoyu (صلصة الصويا محنك) أو ponzu (صلصة الصويا الحمضيات) ولكن ينصح بشدة صلصة الصويا.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 172
إجمالي الدهون 1 غرام
الدهون المشبعة 0 ز
دهون غير مشبعة 0 ز
كولسترول 0 ملغ
صوديوم 14 ملغ
الكربوهيدرات 40 جم
الألياف الغذائية 21 جم
بروتين 7 جم
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)