ما هو الكسكس؟ على الرغم من الاعتقاد الشائع ، فإن الكسكس هو عبارة عن معكرونة وليست حبة.
له مظهر شبيه بالأرز ولكنه في الواقع مصنوع من السميد ودقيق القمح المطهو على البخار. الكسكس هو عنصر أساسي في الطبخ في شمال أفريقيا والعديد من الاختلافات والوصفات التي تحتوي على مجموعة من المكونات. وهي الأكثر شعبية في المنطقة المغاربية ، وهي منطقة في شمال أفريقيا تضم تونس والجزائر والمغرب وليبيا.
تستخدم الفواكه والخضروات واللحوم في الكسكس ، مما يجعلها طبقًا رئيسيًا أو جانبيًا ممتازًا يرضي فقط أي لوحة ألوان!
لا يقتصر الكسكس على الوجبة الجانبية أو الطبق الرئيسي. يستخدم أيضا في الحساء والسلطات. يمكن إعداده بسكب الماء المغلي فوقه والسماح للماء والبخار لترطيبه. يمكنك أيضا أن تغليها مثل الأرز ، ولكن هذه الطريقة ليست أسهل أو الأكثر الموصى بها. دائمًا ما أتركه يطهى لمدة طويلة عندما أستخدم هذه الطريقة وأتمشى مع اتساق طري - وهو أمر لا تريده بالتأكيد. الأوعية الكسكس الخاصة موجودة في السوق ولكن يمكن أن تكون باهظة الثمن. انهم يعملون عن طريق تبخير الكسكس ، وإنتاج نسيج مثالي في كل مرة. في حين أنه مثالي ، ليس من الضروري الحصول على قدر خاص لإعداد الكسكس. انها واحدة من تلك الكماليات المطبخ ، مثل طباخ الأرز .
في محلات البقالة ، يمكنك العثور على الكسكس في قسم المعكرونة ، قسم الأرز ، أو في كثير من الأحيان منطقة "الأطعمة الدولية" في محلات البقالة.
على الرغم من أنه يعتبر غذاءً دوليًا ، إلا أنه متوفر على نطاق واسع ولا يجب أن يكون لديك صعوبة في العثور عليه ، على عكس المكونات الغذائية الأخرى في الشرق الأوسط. تحتوي بعض أصناف الصناديق على فواكه مجففة وتوابل ، لكن يجب أن أوصي بأن تحاول استخدام الكسكس الأساسي وإضافة المكونات الخاصة بك.
سوف يكافأ جهد إضافي في الذوق! لا يعني أن الأصناف المعبأة والمعبأة مسبقًا ليست جيدة ، بل هي محدودة في النكهات.
قد تصادف الكسكس بأحجام مختلفة. وكثيرا ما يطلق على الكسكس الأكبر اسم "الكسكس الإسرائيلي" أو "كسكس اللؤلؤ". لديها أكثر من نكهة جوزي وملمس أجمل من أصناف أصغر. بسبب حجمها ، فإن الكسكس الإسرائيلي يستغرق وقتًا أطول في الطهي من الأصناف الأصغر.
الأنواع الأصغر من الكسكس هي نموذجية لما تجده في المغرب العربي. النسيج هو أكثر محببة وأقل ندرة من ابن عمه ، الكسكس الإسرائيلي. يمكن تحضير هذا النوع من الكسكس في غضون دقائق بسبب صغر حجمه. عادة ما يشار إلى الكسكس الأصغر باسم الكسكس الليبي أو اللبناني. في دول الشرق الأوسط ، يمكنك العثور على الكسكس المعبأ ، ومع ذلك ، غالباً ما يكون يدوياً - عملية طويلة تتطلب درجة من المهارة لإتقانها. الكسكس منزلي الصنع لذيذ ، لكني أجد أن الكسكس الموجود في محلات البقالة يكاد يكون جيدًا ومثاليًا أيضًا. إذا كنت تستطيع صنع المعكرونة ، يمكنك صنع الكسكس. انها حقا بهذه البساطة.
باستخدام هذه الصفة الكسكسية الأساسية ، أحثك على أن تصبح مبدعًا وأن تجعل الوصفة الخاصة بك.
أضف الفواكه والخضار مثل الزبيب والجزر أو حتى التفاح ومرق الدجاج للحصول على لمسة إبداعية على قطعة أساسية قديمة. فيما يلي مجموعة من وصفات الكسكسي الشهيرة ، لكن القائمة ليست سوى جزء بسيط من مئات ومئات وصفات الكسكس التي يتم صنعها.
وصفات الكسكس
أدناه سوف تجد بعض وصفات الكسكس ممتازة سهلة ولذيذة. الكسكس صديق للطفل وأنا متأكد من أنك ستجد أنه حتى الأطفال الصغار سوف يحبون الكسكس. إنه طعام رائع يمكن أن يساعدك على التسلل في تلك الفواكه والخضار التي رفض العديد من الأطفال تناولها.