حاول لحم الخنزير بطريقة جديدة بالكامل باستخدام وصفة لحم الخنزير هذه ، والتي تتم باستخدام طباخ بطيء أو كروكبوت. سوف تبدأ مع قطع الخاصرة (أو تينديرلوين) العظم ثم قطع مرق الدجاج كقاعدة جنبا إلى جنب مع الخضروات والتوابل الأخرى.
لحم الخنزير الخاصرة أو المتن؟
بعض المصادر تقول لا لتحل محل الخاصرة و tenderloin؛ هم قطع مختلفة من اللحم. إن لحم المتن هو أصغر حجما وأكثر ضيقا من العمود الفقري للحيوان ، في حين أن الخاصرة هي جزء أشبه بسمك مشوي أيضا من الخلف. سيصبح لحم المتن لحم الخنزير جافًا عندما يكون مطهوًا جيدًا ، لذلك فهو ليس قطعًا مثاليًا للطباخ البطيء.
نصائح بطيئة طباخ
إليك بعض الأشياء التي يجب مراعاتها عند استخدام جهاز الطهي البطيء أو crockpot:
- لا تفتح الغطاء كثيرًا. في كل مرة تفتحها ، ستحتاج إلى إضافة 15 إلى 20 دقيقة إلى وقت الطهي.
- سخن وعاء الخاص بك. بدلا من رمي المكونات في ، خلطها ثم تشغيل الوعاء ، حاول الاحتفاظ بها لمدة 20 دقيقة قبل إضافة المكونات.
- الحفاظ على الخضار في الاعتبار. الإعداد العالي هو فقط لتسخينه. الخضروات الحساسة لا يمكن أن تصمد لذلك لفترة طويلة ، في حين أن البطاطا يمكن. يقول الخبراء أن التمسك الإعداد المنخفض لمعظم الأطباق ، ولكن يمكنك تجربة - أو مجرد إرم veggies في ساعات قليلة في الطهي.
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 جنيه لحم الخنزير العظم (قطع إلى قطع 1 بوصة)
- 3 جزر متوسطة الحجم (مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة)
- 1/2 كوب بصل مفروم
- 4 أكواب دجاج مرق
- 1 1/2 كوب 1/2 بوصة بطاطس مكعبات
- 1 1/2 كوب مكعبات 1 بوصة مقشرة
- الجوز الاسكواش
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل
- 3 ملاعق طعام من الدقيق لجميع الأغراض
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة (خففت)
كيف اعملها كيف اصنعها
- مزيج جميع المكونات باستثناء الدقيق والزبدة مباشرة في كروكبوت 4 إلى 6 الكوارت.
- يُغطّى المزيج ويُطهى على إعداد منخفض لمدة 8 ساعات (أو حرارة مرتفعة لمدة 4 ساعات) ، أو حتى يصبح لحم الخنزير لم يعد ورديًا والخضار طرية.
- يخلط الدقيق والزبدة الناعمة / المارجرين؛ حرك حتى يصبح ناعما. يحرك الخليط الدقيق ، ملعقة واحدة في كل مرة ، في الحساء حتى يتم مزجها. هذا سوف يكثف الصلصة.
- قم بتغطية الوعاء مرة أخرى واستمر في الطهي على وضع الحرارة المرتفع لمدة أطول من 30 إلى 45 دقيقة أخرى ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تصبح سميكة.
المزيد من وصفات لحم الخنزير
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 114 |
| إجمالي الدهون | 6 ز |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 28 ملغ |
| صوديوم | 200 ملغ |
| الكربوهيدرات | 6 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 9 ز |